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【台灣過江龍酸菜魚】插旗銅鑼灣!主打湯比魚更鮮 必食超濃郁海派蝦湯魚

【台灣過江龍酸菜魚】插旗銅鑼灣!主打湯比魚更鮮 必食超濃郁海派蝦湯魚

美食推介
By Fiona Ho on 22 Feb 2024
Fiona Ho是HolidaySmart 假期日常的新手記者,最喜歡捐窿捐罅找尋香港的美食,對韓國菜情有獨鍾。平時亦喜愛旅遊,尋求多姿多彩的生活方式。 fiona.ho@presslogic.com

台灣過江龍「築間酸菜魚」登陸銅鑼灣,為首間海外分店!原來酸菜魚不只一種口味,餐廳研發了多種口味酸菜魚,更可以成碗連湯飲用,主打「湯比魚更鮮」,打破傳統酸菜魚多油重辣的口感,全部湯底新鮮熬製,健康又鮮味十足。記者試食了幾種酸菜魚,湯底果然非常出色!即看地址!

必食總長酸菜魚

招牌總長酸菜魚的湯頭以柴魚昆布、指天椒、泡椒和青花椒熬製而成,鮮香味十足,像記者不太能吃辣的人也吃得滋味。酸菜更是自家醃製,又酸又爽脆,而且不會過鹹。烏鱧魚片非常足料,而且口感滑溜,充滿吸收了湯汁,十分美味!另推海派蝦湯魚,湯底以蝦膏和蝦肉熬煮而成,啖啖鮮蝦香味,搭配青口、帶子等海鮮,鮮味十足,非常適合愛吃海鮮的人!

築間酸菜魚內部裝潢。Photo from PressLogic

總長酸菜魚的湯頭以柴魚昆布、指天椒、泡椒和青花椒熬製而成。Photo from PressLogic

湯底鮮香味十足。Photo from PressLogic

烏鱧魚片足料又滑溜。Photo from PressLogic

海派蝦湯魚湯底以蝦膏和蝦肉熬煮而成。Photo from PressLogic

湯底啖啖鮮蝦香味。Photo from PressLogic

嗜辣必食無雙腸血旺魚

無辣不歡必點!以臭豆腐入饌,加入麻辣高湯,遠遠就嗅到濃烈的臭豆腐味和麻辣香氣,再配搭豬大腸和鴨血等食材,推薦加入蛋餃,讓蛋餃充分吸收湯汁,一嚐台灣地道風味!

無雙腸血旺魚以臭豆腐入饌,充滿濃烈的臭豆腐味和麻辣香氣。Photo from PressLogic

配搭鴨血等食材,可以一嚐台灣地道風味。Photo from PressLogic

推薦加入蛋餃,讓蛋餃充分吸收湯汁。Photo from PressLogic

養生之選 奧義豬肚骨煲

除了酸菜魚,另有特色湯料理可以選擇,奧義豬肚骨煲以豬骨高湯熬製而成,帶濃郁胡椒香和滋補藥材味,配搭豬軟骨、豬肚等,非常滋陰暖胃。

奧義豬肚骨煲帶濃郁胡椒香和滋補藥材味。Photo from PressLogic

配搭豬軟骨、豬肚等,非常滋陰暖胃。Photo from PressLogic

各款地道台式小食

小食非常推薦百花鑲油條,選用新鮮花枝和魚醬等餡料釀入油條油炸,想品嚐酥脆的口感,可以直接食用,亦可以放進湯底,吸收濃郁的湯汁!另必點台式鹹酥雞,雞肉充分醃製,鹹香味十足,而且沒有一點油膱味。還有私房菜蒸花甲,花甲吸收了清酒的甜味,鮮味十足。

百花鑲油條,選用新鮮花枝和魚醬等餡料釀入油條油炸。Photo from PressLogic

百花鑲油條可以放進湯底,吸收濃郁的湯汁。Photo from PressLogic

台式鹹酥雞鹹香味十足。Photo from PressLogic

私房菜蒸花甲帶清酒的甜味。Photo from PressLogic

築間
地址:香港銅鑼灣廣場一期2樓202-203號舖
時間:星期一至日 11:00-23:00
電話:3619 0669

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Text: HolidaySmart Editorial
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