download HolidaySmart 假期日常 app
內地螺螄粉「聞臭師」年薪達55萬 把關「靈魂」臭味聞8千噸酸筍?!

內地螺螄粉「聞臭師」年薪達55萬 把關「靈魂」臭味聞8千噸酸筍?!

時事熱話 生活熱話
By Macy Sun on 22 Mar 2024
Digital Editor

近年內地廣西柳州的美食螺獅粉大熱,雖則其氣味獨特,但仍然有一大班愛好者。而為開闢出螺獅粉獨特的酸筍酸臭味,內地居然就有商家以年薪高達50萬人民幣(約55.47萬港元)僱用專門的「聞臭師」,聞8千噸酸筍把關螺獅粉的「靈魂」臭味!

近年內地廣西柳州的美食螺獅粉大熱,雖則其氣味獨特,但仍然有一大班愛好者Photo from 網上圖片

而為開闢出獨特的酸筍酸臭味,內地居然就有商家以年薪高達50萬人民幣僱用專門的「聞臭師」Photo from 《巴黎假期》劇照

眾所周知螺獅粉獨特的酸臭味來自於酸筍,而這臭味其實亦相當講究,廣西的製造商更會特別聘用專門聞臭味的「聞臭師」來監控酸菜品質!據悉他們的年薪高達50萬元人民幣(約55.47萬港元),他們除了透過傳統的「聞、看、摸、嘗」以及基於經驗來判斷酸筍的品質,也會進行實驗檢驗,檢測酸筍的纖維度、PH值、酸度、菌種、青皮比例等指標。

眾所周知螺獅粉獨特的酸臭味來自於酸筍,而這臭味其實亦相當講究Photo from 影片截圖

廣西的製造商更會特別聘用專門聞臭味的「聞臭師」來監控酸菜品質!Photo from 影片截圖

聞臭師除了透過傳統的「聞、看、摸、嘗」以及基於經驗來判斷酸筍的品質Photo from 影片截圖

據內媒報導,現年37歲在某螺螄粉品牌任職的李任,作為品牌業務副總同時,亦是品牌第二代「聞臭師」,負責酸筍等原料的採購與儲存管理工作。接受訪問時他就提到,酸筍的「臭」,其實是將新鮮的筍泡水,在經過發酵後產生的氨基酸物質釋放出的醋酸味。品質好的酸筍筍體規則、色澤金黃、口感爽脆,還帶有沁人心脾的酸香味,而劣質的則咬起來偏硬,纖維多、易塞牙,大多還帶著一陣刺鼻的氣味。

酸筍的「臭」,其實是將新鮮的筍泡水,在經過發酵後產生的氨基酸物質釋放出的醋酸味

現年37歲在某螺螄粉品牌任職的李任,是品牌第二代「聞臭師」Photo from 影片截圖

而有見「聞臭師」優越的工作待遇,許多人或許都會感到羨慕,不過李任就表示雖然年薪有50萬元人民幣,但品牌每年的酸筍消耗量約7000至8000噸,日出貨量在4萬至5萬斤,需要穩定日常供應將酸筍的損壞率降到萬分之一以下,絕對不是一件易事!

有見「聞臭師」優越的工作待遇,許多人或許都會感到羨慕Photo from 影片截圖

不過李任表示需要穩定日常供應將酸筍的損壞率降到萬分之一以下,絕對不是一件易事!Photo from 影片截圖

Text: HolidaySmart Editorial

(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

更多相關文章

泰國大學生創業做「凶宅鑑證師」收費$220親身住一晚開「無鬼證明」!

25 Feb 2024

當代的年輕人個個都擁有大膽思維,討厭墨守成規的工作和生活,因此亦令大學生創業風氣在近年盛行。而最近就有兩名泰國大學生創業自任「凶宅鑑證師」,收費親身到凶宅住一晚幫客戶進行鑑定並開出「無鬼證明」,讓屋主住得安心!

最近有兩名泰國大學生創業自任「凶宅鑑證師」,收費親身到凶宅住一晚幫客戶進行鑑定並開出「無鬼證明」Photo from 《凶宅清潔師》劇照

據外媒報導,就讀泰國清邁府蘭納拉加曼加拉理工大學3年級的21歲台泰混血男生程偉飛(Wifei Cheng;音譯)與22歲友人文巴康(Sretthawut Boonprakhong),在上月中為在課餘時間賺取外快勇敢創業,開辦了一個名為「幽靈集合」(Ghost Assemble)的工作室!

兩名學生就讀泰國清邁府蘭納拉加曼加拉理工大學3年級Photo from 網上圖片

二人工作室名為「幽靈集合」(Ghost Assemble)Photo from 網上圖片

兩位創辦人指出鑑定凶宅的構想是源自見到日本也有人這麼做,而工作室的服務內容就主打「去凶宅住一晚」,幫屋主鑑定過去曾發生死亡事件的凶宅有否鬧鬼。若待了一晚都沒發生「超自然」現象,他們便會簽發一紙「無鬼證明」給屋主,以消除未來買家或租客的疑慮。除了開發證明,二人又會剪輯影片,以不同方式記錄當晚發生的事件和細節,並在事後一併呈報給屋主,相當認真。

兩位創辦人指出鑑定凶宅的構想是源自見到日本也有人這麼做Photo from 網上圖片

至於工作室的服務內容就主打「去凶宅住一晚」Photo from 《凶宅怪談》劇照

另外,報導中程偉飛就表示指目前服務還未設定收費,因此現階段仍可議價,不過最低收費是每晚1,000泰銖(約220港元),金額會隨恐怖程度增加。而當被問到是否怕鬼時,程偉飛稱自己本身不怕鬼,而除了凶宅,他亦接受在葬禮或其他鬧鬼地方睡一晚的工作內容。至於友人文巴康則坦言怕鬼,但已準備好接受挑戰,因這項工作能讓他證明鬼其實並不存在,但為了安全起見,他亦會在工作期間佩戴護身符。而據悉,二人在上月中便已在Facebook創立工作室專頁徵求客戶,目前亦已接到一些詢問工作細節的來電,不過至今就仍然未有客戶。

二人在上月中便已在Facebook創立工作室專頁徵求客戶Photo from 網上圖片

Text: HolidaySmart Editorial

(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel