【牛頭角拉麵】日本人勇闖牛頭角開拉麵小店　誠意十足！雞白湯熬足11個鐘

住九龍東的拉麵控有福了，最近牛頭角有間新開雞白拉麵小店，提供3款雞白湯湯底，更稱熬足11小時，均一價$89碗，開業不久就備受拉麵關注組討論，記者一於自費試食！

牛頭角拉麵｜日本人老闆主理

在拉麵關注組人氣極高的牛頭角雞白湯拉麵店，由日本人老闆主理，小店座落牛頭角與觀塘交界，開業不久午市已見人龍，認真巴閉，只有大約10個吧檯位，可近距離看到拉麵製作的過程。

Photo from PressLogic

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牛頭角拉麵｜雞白湯熬足11個鐘

餐牌只有3款雞白湯拉麵供應，一律$89碗不收加一，雞湯經過11小時熬煮，上菜前更會打發出帶空氣感的泡沫，滑順綿密，賣相極為吸引。瑪瑙瑙麵是原味雞白湯拉麵，面頭放上3塊慢煮雞胸及雞叉燒，前者入口滑嫩，一點也不乾柴，後者鹹香滿滿很惹味，大家可以選擇較彈牙黃麵或爽口白麵作為麵底。另一碗點的黑蒜雞白湯拉麵，單看名字已經覺得這個組合非常新奇，但食落味道卻比想像中更夾，一入口蒜味最突出，後勁才會嚐到雞白湯，非常過癮。

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マヌル屋
地址：牛頭角馬蹄徑5號寶峯大廈地下6號舖
時間：星期二至日 11:30-15:00、18:00-21:00
電話：6501 3773
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Text: HolidaySmart Editorial

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