玩味打卡之選！來一場中式宮廷聚會！ 帝京酒店 全新「古韻今風下午茶」

平日食英式下午茶食到厭倦了吧！下次再有聚會，不妨搞搞新意思，帝京酒店的「獅房菜」團隊最近就創作了一個全新菜單，結合傳統宮廷格調再加入新派元素的「古韻今風下午茶」，由即日起至12月15日提供，食物造型特別加入中式元素，以天壇、故宮及毛筆等形象示人，令人感覺驚喜！

Photo from Royal Plaza Hotel

下午茶由多款鹹點組成，跟坊間的組合比較少見，適合怕甜人士！必食的有「清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔」，大廚嚴選新鮮鮑魚，與蘿蔔以日本清酒、豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，置於用梅酒及寒天粉製作的啫喱上，微醺誘人，令味蕾得到大滿足！

Photo from Royal Plaza Hotel

另外的「鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯」，大廚選用爽嫩的青瓜仔浸冰水保持脆口，配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味的鮮味鱈場蟹肉，綴以黑魚籽及金箔，清新鮮甜。「西班牙豚肉松露沙律脆泡芙」選用肉質腍滑的西班牙豬脢頭，以秘製醬料醃至入味炒熟，加入日本沙律醬及松露醬拌勻，釀入自家製的泡芙之中，松露搭配泡芙新穎獨特，令人再三回味。

單單三款美食又怎會滿足到嘴饞的你，私心推薦「龍蝦仔脆多士」，多士先用麵包切出花形風乾再炸至金黃，然後加上小龍蝦肉、明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒拌勻成餡，香脆的口感中跟清新的餡料相映成趣，簡單得來層次豐富。「孜然牛肉批」以芝士酥皮裹上孜然牛肉餡，芝士與牛肉的味道交錯，齒頰留香。

Photo from Royal Plaza Hotel

食完鹹點，當然要有甜品，甜品造型可以算是整個下午茶的心機之最！「荔枝布甸」外層為朱古力，內層為荔枝布甸，而且「荔枝葉」更是糖皮造成，像真度高之餘又夠可愛！「抹茶奶黃流心餅」以故宮角樓形狀為外表，外層鬆化酥香，咬開是澎湃的奶黃流心！「紫薯麻糬酥」外表居然以毛筆造型登場！以酥皮包裹紫薯蓉製成「毛筆頭」形狀，內藏麻糬，酥脆之餘又帶煙韌口感，再用白朱古力將酥點黏在毛筆管上，團隊更細心至將「墨水」配以黑糖蜜，令食客可以「即席揮毫」，不過大家記得筆桿不能食用！來到「芝麻慕絲蛋糕」，以古代石獅子造型的外層，用上白朱古力加入牛奶、芝麻醬及忌廉製成慕絲，咬開有芝麻流心餡及榛子薄脆！超級滿足！

Photo from Royal Plaza Hotel

最後配上兩杯限定特飲，分別是「奶蓋山楂茉莉鮮奶茶」及「圓肉紅棗杞子茶」，養生的配搭感覺份外完美！另外酒店更特設主題飾物，包括頭飾及宮廷風撥扇等，姐妹們可以直接到場打卡兼感受宮廷氣息，畫上完美句號！

古韻今風下午茶

清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔
鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯
西班牙豚肉松露沙律脆泡芙
龍蝦仔脆多士
孜然牛肉批

荔枝布甸
紫薯麻糬酥
芝麻慕絲蛋糕
抹茶奶黃流心餅

價錢: HK$548/兩位用（包兩杯特飲）
HK$278/一位用（包一杯特飲）
另加一服務費

供應日期: 即日起至12月15日 (星期二至日)
下午3時至5時

Text：HolidaySmart editorial
Photo source：Royal Plaza Hotel
Featured for：Royal Plaza Hotel
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