【黑白大廚】Netflix料理真人騷熱爆8大看點！星級名廚vs民間高手！起底評審白鍾元安成宰！

By Haitaeng on 07 Oct 2024

Digital Editor

近期最熱爆綜藝節目絕對是Netflix韓國料理真人騷《黑白大廚：料理階級大戰》，由韓國20位星級金牌大廚與80位來自民間的料理高手，展開一次次熱血又刺激的廚藝對決，加上「不公平」的規則設定及殘酷賽制，以及火花十足的評審陣容白鍾元及安成宰，播出後在海內外獲得熱烈話題！

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黑白大廚｜100位廚師烹飪階級大戰

《黑白大廚》邀請了100位不同背景的廚師，並根據他們的職位分成「黑湯匙」及「白湯匙」兩個陣營。「白湯匙」共有20位，都是在業界擁有一定知名度的金牌菁英廚師，如米其林廚師、料理大賽冠軍、曾在白宮為總統料理國宴的名廚，以及觀眾比較熟悉曾出演綜藝節目《拜託了冰箱》的崔鉉碩主廚等。「黑湯匙」則共有80位，來自民間的各路廚藝高手，他們未必經過專業的料理訓練，但對料理擁有獨特見解，如學校食堂大媽、韓式傳統餐廳廚師、看漫畫學烹飪的「撕漫男」等～

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黑白大廚｜不對等的廚師對決：白湯匙 VS 黑湯匙

《黑白大廚》以「不對等」的規則設定展開烹飪對決！節目組以殘酷的淘汰制進行，將廚師們分成「黑湯匙」及「白湯匙」兩個階級，並製造強烈的階級差異及對立感，火藥味十足～尤其「白湯匙」陣營不但在節目中可享受到各種優待及特權，初登場就排場十足，位置更被安排在上方二樓俯視黑湯匙參賽者，並且可以使用真名參賽；「黑湯匙」的位置只能在下方，並且在打敗白湯匙之前，不允許公開本名，只能以自取的代號稱呼！排位低不配擁有名字，節目設定實在太殘酷又刺激爆表！

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黑白大廚｜評審：「韓國廚神」白鍾元

Photo from X@NetflixKR

如果是韓國綜藝節目的忠實觀眾，相信都知道「白鍾元」這位大名鼎鼎的韓國美食家！他擁有「韓國美食天王」、「韓國廚神」之稱，不但是一名廚師、主持人及作家，更是企業家，年紀輕輕更創立了餐飲集團「The Born Korea」並擔任CEO！白鍾元的餐飲品牌主打製作容易且口味統一的菜式，包括「新村餐廳」、「本家燒肉」及「香港飯店0410」等都屬於他旗下品牌，在韓國及海外開設了逾2,300間連鎖店。

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白鍾元曾推出多個料理性質的綜藝節目，如《家常飯白老師》、《街頭美食鬥士》及《白鍾元的胡同餐館》等，不但對精緻料理有見解，亦非常擅長大眾料理，懂得欣賞各種美食，由他擔任評審絕對是非常適合的人選！值得一提，白鍾元曾於2023年個人YouTube頻道上傳《Hungry Hong Kong！》系列，推介香港地道美食，大歎地道傳統平民特色美食，包括茶樓早茶、車仔麵、兩餸飯等，被港人獲讚貼地～不過，原來很多人都不知道，他原來與香港有一段很深厚的淵源，而且與其創業故事有關！

Photo from 白鍾元_YouTube截圖

據悉白鍾元是來自禮山郡的名望家族，23歲在江南開設第一間餐廳「元祖包飯」後，又創立餐飲集團「The Born Korea」，原本事業蒸蒸日上，但沒想到投資建築遇上亞洲金融危機，導致背負高達17億韓元的債務！身負巨債的他一度萌生輕生的想法，但當時前往香港看到很多餐廳及美食後，讓他產生了重新開始的決心，從頭再來慢慢還清債務，並再打造自己的餐飲事業。另外，據悉白鍾元因為喜歡香港，在首爾開設了一間中華料理店「香港飯店0410（홍콩반점0410）」，以平價美味著稱，但是餐廳雖然叫「香港飯店」，但沒有售賣港式美食，反而是主打韓式中華料理啦！

黑白大廚｜評審：「韓國唯一米其林三星主廚」安成宰

Photo from X@NetflixKR

相比白鍾元，相信很多人對安成宰比較陌生！他在《黑白大廚》屬於非常敏銳的評審擔當，對料理的要求相當嚴格，十分注重烹飪方式及技巧、對食材的掌握度及料理的完成度等專業層面，但亦不吝於讚美表現出色的選手！而節目中一直勇於「挑戰」白鍾元的安成宰，是韓國唯一的米其林三星主廚，背景閱歷相當豐富！

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安成宰出生於韓國，但12歲與父母移民至美國，擁有美國國籍，自小在美國長大！雖然安成宰父母經營餐廳，自小亦經常到餐廳幫忙，但最初夢想成為汽車工程師，之後又為了支付學費而加入美國陸軍，並曾遣派支援伊拉克戰爭一年。直至24歲偶然看到穿著廚師制服的「洛杉磯藍帶烹飪藝術學院」的學生，他第一次了解到有專門做料理的晝夜，才對廚藝產生興趣，並立即報名烹飪學校。安成宰當時為了負擔生活開銷，曾到處打工，做過洗碗工、侍應及剝過生蠔等，堅持完成烹飪課程。之後，他到美國第一間獲得米其林肯定的「浦澤」高級日式餐廳做學徒、法式餐廳「The French Laundry」打工，甚至一度為了學藝表示不拿薪水～

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安成宰之後回到韓國首爾開設餐廳「Mosuseoul」，開業不足一年即獲得米其林一星肯定，之後接連獲得二星、三星的肯定。雖然Mosu Seoul現時暫時關閉，但是於舊金山及香港設有分店。不同於其他名廚，安成宰向來比較低調，曾於2015年出演一檔烹飪節目，但很快就退出了。至於願意出演《黑白大廚》，他曾表示今次是一個「展現韓國烹飪界的機會」，認為Netflix是重要的平台，影響力等同《米其林指南》，希望能藉此振興韓國餐飲業！

黑白大廚｜評審蒙眼盲測掀論戰

在經過內部淘汰賽生存下來的20位黑白湯匙廚師，將在第二輪比賽中展開一對一的料理對決！而節目組就採取「矇眼盲測」的方式，在沒有告知做菜廚師身份的情況下，讓兩位評審矇住雙眼，只憑嗅覺及味覺來品嚐食物的滋味，以排除對精緻美食及大眾美食的偏見及廚師先入為主的想法，單純根據料理的美味來評分，一口定勝負，大大增加了比賽的刺激感！值得一提，兩位評審由於對料理的見解及評價料理的標準不太一樣，白鍾元相對比較隨性但又不失專業，對料理的創意度及推廣性給予更高的肯定；安成宰則更注重烹飪技術及料理完成的專業層面，所以兩人經常展開激烈的論戰（吵架XD），亦是節目一大看點之一～

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黑白大廚｜登Netflix非英語劇集冠軍

《黑白大廚》播出後火速熱爆全球，首週即創下380萬觀眾紀錄，不但登上包括香港在內28個國家及地區的前十名，更連續兩週登上Netflix全球TOP 10電視（非英語）部門的冠軍！

黑白大廚｜韓國綜藝歷代級拍攝規模

Netflix向來不惜斥巨資製作綜藝節目，今次《黑白廚師》不但邀請了華麗的參賽陣容，更重金打造超大規模舞台！據悉節目不但花費180天搭建巨型攝影棚錄製，特別設置上下水管及天然氣管等，以及準備了鍋具及碗碟等逾千個料理工具，每次拍攝更設置超過300部攝影頭，不論出演陣容及幕後籌備都堪稱是韓國綜藝史上歷代級水準！

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黑白大廚｜結局播出時間

《黑白大廚：超級階級大戰》共有12集，目前已播出10集，節目已經進入最高潮，最後8強選手面對「至今最貼近自我」的比賽，個個嘔心瀝血，精心炮製能夠代表自己的「人生料理」！究竟哪位廚師最後會奪得《黑白大廚》的冠軍及捧走3億韓元獎金，而黑湯匙會否有機會打破節目最初立下的階級制度？最終兩集第11及12集將於10月8日播出，仲未睇的朋友速速追起來！