【Pizza工作坊】拿玻里手工薄餅由零開始學！搓麵團＋入爐窯燒

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邁入食玩買記者第4年，喜愛所有與吃喝玩樂有關的事情，近年享受獨自去旅行，目標是每年至少有6次外遊時間！雖然長得一副厭世臉，但還是擁有著對世事充滿好奇活力的一面。 icy.leung@presslogic.com

Pizza工作坊｜最近紅遍全球的Netflix真人實境煮食節日《黑白大廚》，相信喚起了不少人的煮食魂，記者作為煮食初哥，甚少走入廚房，今次一於帶大家去參加薄餅工作坊，由零開始學起，由搓麵團、搓餅皮以至入爐都會接觸到，有專人從助指導，不用擔心失敗會撻Q！

Pizza工作坊｜拿玻里手工薄餅由零開始學！

今次工作坊製作的薄餅是意式拿玻里風格，用的不是普通焗爐，是明火高溫達500度的窯爐，比起家用焗爐至少大一倍熱力，只需要一分半鐘就可以烤好薄餅，大家可揀選想食的口味，分別有經典瑪格麗特、辣肉腸及五重芝士。今次薄餅的麵團是波蘭種，加上用高溫快速烤焗，保留到更多水份，口感會特別煙韌。

Photo from PressLogic

導師首先會講解食譜，才會落手學搓麵團，因為麵團要發酵兩次，所以大家親手搓的這份麵團不能夠即時用，但就可以帶走回家，自行做薄餅或其他食物，而現場會有預先發酵好的麵團，給大家搓餅皮塑形。

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然後就會練習入爐及出爐手法，再鋪好醬汁材料，就會正式開火入窯。過程中導師很有耐性答問題，亦很主動幫手，就算手殘都不會失敗！最後導師更會有雪糕給學生食，全程約3至4小時，有得食又有得玩，超滿足！

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窯烤拿坡里Pizza工作坊
地址：元朗市（詳細地址可向店家查詢）
上堂時間：星期六11:00-14:30、17:30-21:00；星期日11:00-14:30
電話：9469 8074（WhatsApp）
收費：$650／位

Text: HolidaySmart Editorial
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