【聖誕簡易食譜】零失敗！5分鐘學煮熱紅酒＋超Juicy威靈頓牛柳＋棉花糖布朗尼

聖誕節快到了！這個充滿歡樂和浪漫的節日，絕對是跟伴侶共度美好時光的絕佳機會！不少情侶都會選擇親自下廚，為對方準備一頓豐盛的聖誕大餐。今次記者就推介三款簡單而又特別的聖誕菜式食譜，從前菜到甜品一應俱全！

聖誕簡易食譜｜1. 熱紅酒

Photo from PressLogic

材料：

紅酒1支、肉桂條4條、丁香8粒、陳皮1塊、八角5粒、橙1個、檸檬皮半個、糖3湯匙

步驟：

1. 將橙擠汁，果皮備用。另一個切片裝飾用。
2. 煲中加入蘋果汁、橙汁和紅酒。細小的香枓用袋裝好，放入煲內。
3. 煲中加入肉桂條、八角和橙皮，再加入黃糖。
4. 收細火煲20分鐘，隔渣，在杯中加橙片裝飾。

聖誕簡易食譜｜2. 氣炸威靈頓牛柳

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材料：

牛柳1塊、蘑菇200克、煙肉6塊、酥皮4塊、鹽適量、黃芥末醬適量、黑胡椒適量、蘑菇醬適量

步驟：

1. 將蘑菇切小塊，放入手動調理機切成碎末狀備用
2. 將切好的蘑菇，加入少許鹽、黑胡椒及洋蔥調味，然後煎熟，再加入蘑菇醬拌勻
3. 先剔除牛肉有筋的地方，以免影響口感。然後燒熱平底鍋，將牛排外層先煎至微焦，烘烤的過程可以將肉汁鎖住
4. 煎好的牛排在趁熱時，在外層、側面和背面都刷上黃芥末醬，放入冰箱冷藏10分鐘
5. 將炒好的蘑菇平鋪在保鮮紙，放上牛柳再將它們捲起，捲好後再放入冰箱冷藏定型，約30分鐘
6. 將煙肉放上保鮮紙，再放上捲好蘑菇的牛柳，再用煙肉將其包裹住
7. 靜置一會，使其定型
8. 將酥皮放置室溫回溫，將酥皮結合成一張大酥皮，黏合處用蛋液將其黏合起來，黏合處稍微按壓一下，以免鬆開
9. 將捲好煙肉的牛柳，放在黏合好的酥皮上，用酥皮將牛柳包裹住
10. 包好後在酥皮表面搽上蛋液，用刀子在表皮劃幾刀後移至氣炸鍋，以180度氣炸15-20分鐘即可（可視牛柳大小而調整）

聖誕簡易食譜｜3. 棉花糖布朗尼

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材料：

無糖可可粉10克、85%朱古力52克、無鹽牛油60克、雞蛋2隻、砂糖48克、低筋麵粉20克、朱古力粒半個、棉花糖適量

步驟：

1. 清水放入鍋煮熱熄爐，放入朱古力、牛油，拌至溶解並混合
2. 鍋離開煮食爐，然後再加入雞蛋混合
3. 加入砂糖、低筋麵粉 、已過篩的可可粉混合
4. 加入朱古力粒拌勻 ，倒入模，再放入適量合桃
5. 棉花糖舖在蛋糕面上，以氣炸鍋175度氣炸 20分鐘 ，放涼後切件即可

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Text: HolidaySmart Editorial
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