尖沙咀爆漿蛋包海膽卷 落手毫不吝嗇嘅爆棚海膽 仲有每日空運到港嘅刺身添～

位於尖沙嘴新開嘅尼間《千上日本料理》，其實係香港粵海酒店嘅餐廳黎嘅。裝修簡約，以傳統日本風格嘅淺木系為主題。

首先，以酒店餐廳嘅價錢黎講，尼間日本餐廳真系唔算貴，但係質素就非常高！先黎個頭盤喇，千切海鮮豆腐湯（＄68）。喜歡豆腐嘅朋友一定要試下喇！淨係欣賞下師傅嘅刀工都抵喇，俾你研究下如何將一舊豆腐切成啦啦球。

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要重點推介嘅有尼個爆漿蛋包海膽卷（＄168）。

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okay可能睇外貌唔系太吸引到你住，我先黎睇睇佢未成形嘅時候。雖然黃色同啡橙色撞曬色，但係都可以見到佢幾足料！加埋啲蔥花點綴，先流曬口水啊。

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哇～真系...睇張相都知咩料喇下話？啲海膽多到呢陰公。啲蛋漿重要半熟半唔熟咁鬼衰嘅姐。

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係咪覺得佢睇落做法有啲似蛋餅啊玉子燒呢，但事實上，佢係煎香咗啲海膽蛋漿之後，會放上去平時捲壽司嘅竹捲度捲啊捲。係咪好特別呢～

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唔喜歡海膽嘅朋友唔緊要，有尼個鹿兒島和牛（＄398）

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和牛燒到半熟，肉質非常嫩滑，油脂同肉嘅比例，真心正！其實睇相都見到煎得好似外脆內軟，入口即溶嘅feel。

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《千上日本料理》
地址：尖沙咀寶勒巷18號香港粵海酒店1樓（港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約3分鐘）
電話：28878488
營業時間：1200-1500, 1800-2300

Text: Holiday Editorial

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