環境舒適～摩登法國菜～絕對係情侶／朋友輕鬆用餐嘅好去處！

位於大坑Warren餐廳，主打摩登法國菜，富有歐洲氣息，門口柔和嘅燈光令餐廳情調變得浪漫，用餐環境舒適。而佢地嘅法國菜，以傳統醬汁配現代烹調手法，慕求帶黎新式法國菜嘅味道比客人。適逢慶祝一週年，Warren新任主廚Eris特意推出全新晚市餐牌，揉合中式元素，爲客人帶出不一樣嘅法式體驗。

Photo from Presslogic
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先係廚師推介嘅鱘魚子龍蝦沙律，以新鮮半生熟波士頓龍蝦配上鱘魚子醬，就咁睇樣就已經覺得好吸引，除左龍蝦同魚子醬，係底嘅配搭仲驚喜，由柚子，醃漬蕃茄製成，酸酸甜甜嘅蕃茄搭上口感清新嘅柚子，將龍蝦同魚子醬嘅鮮味更突顯出黎！
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之後到香煎慢煮牛柳，廚師先以慢煮60度方式烹調牛柳，再煎至四成熟，以突出牛柳嫩滑質感同光澤。再配以法國傳統五大醬汁Demi-glace同蘑菇醬，上層再加埋黑松露做點綴，濃郁嘅香氣撲鼻而來，點上唔同醬汁食落去每啖質感更不同。仲有法式千層薯，唔同嘅係主廚將芝士同忌廉mix埋，令菜式層次更加豐富，配埋牛柳一齊食，簡直一流呀！小編十分推介！
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再黎就係磯煮鮑魚，依道菜無論係食材定煮法上，都揉合晒中，西，法三國元素，食落去軟軟淋淋嘅口感，再配上中式醬汁，同中西式配料，加令口感層次更突出，配搭得好好！
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海螫蝦龍皇湯以六小時完成所有工序嘅海龍皇湯，用料十足，新鮮魚骨作湯底，配上啖啖海螫蝦肉，味道鮮甜，仲用左海膽醬，蝦膏，西班牙番紅花等材料慢火熬煮六個小時，柔嫩入味，口感香滑，好正呀!
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Warren
地址: 大坑華倫街9號地下1號舖（港鐵天后站B出口, 步行約9分鐘）
電話: 23925121
營業時間：星期一至四：12:00-14:00，18:00-00:00
星期五：12:00-14:00，18:00-02:00
星期六至日：12:00-02:00

Text: Holiday editorial

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