灣仔總店連續7年榮獲米芝蓮推介食肆～自家出品鮮魚湯粥底！

位於灣仔克街嘅「靠得住」憑住多年黎用心熬製嘅自家製鮮魚湯粥底而聞名，2000年開業，係2011年起已經連續7年獲得米芝蓮指南介紹。今年再下一城，於2018年度獲頒為首間「必比登(Bib Gourmand)『米芝蓮車胎人』美食推介」嘅粥店，令到「靠得住」成個品牌進一步傳承落去，發揚光大。

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能夠獲得米芝蓮推介食肆當然係唔簡單，「靠得住」嘅粥品一向講求「鮮、綿」，每日都會挑選多種優質新鮮靚魚，包括大魚同鰂魚等，仲會以精準烹煮時間同火喉，花費4個鐘去用心熬製成濃郁鮮甜嘅鮮魚湯粥底，香濃嘅鮮味魚湯配上軟綿嘅粥底，每一口粥都一定係真材實料！
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今次小編先推介佢地嘅心肝寶貝粥，叫得做心肝寶貝係因為有刺身級嘅帶子配搭黃沙豬膶，豬膶比一般出面嘅豬膶滑身勁多，鍾意食豬膶嘅朋友仔就一定要試下啦！帶子大粒又軟身，口感真係好似食緊刺身咁，再配以招牌鮮魚湯粥，鮮甜美味！
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配埋「靠得住鹹肉粽」及「爽脆鯇魚皮」就係「靠得住」嘅鎮店三寶啦！前者用左七分綠豆同三分糯米嘅黃金比例傳統秘方每日限量製作，配以五花腩同鹹蛋，絕對係真材實料，食落再三回味，更被香港媒體譽為「全港最正鹹肉粽」。而後者就以新鮮鯇魚背部嘅魚皮，先將佢灼熟，再配上香蔥、花生同辣椒豉油，香口又爽脆呀！
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除左鎮店三寶外，佢地嘅鱔球黃沙豬膶粥都好出名架，小編勁推介！同樣都有新鮮嘅黃沙豬膶，灼到岩岩好，食落去爽口又嫩滑，再配上肥美嘅白鱔，入口嫩滑鮮甜，絕對係滋養滋補粥品！
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再黎就係香滑魚腩粥，魚腩大塊又啖啖肉，鮮滑嘅鯇魚腩令粥底添上幾分魚油嘅香，簡直係齒頰留香！
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仲有另一款小食銀芽炒麵，炒到偏乾身，大家可以點甜醬同辣醬，令味道提升！
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靠得住/靠得住粥麵小館
總店：地址：香港灣仔克街7號地下
電話：2882 3268
分店：九龍區：1．西九龍奧海城2期UG72號
2．黃大仙中心北館1樓N120號.
3．九龍灣淘大花園淘大商場3期地下G301號
4．九龍灣：德福廣場第二期5樓520號
新界區：1．屯門市廣場2期地下19號
2．葵芳新都會廣場第6層611-620號
3．上水中心購物商場L2-2038號
4．將軍澳新都城中心一期商場地下G25號
5．沙田連城廣場1樓107號
6．馬鞍山新港城中心 L2 層 2E-82 號

Text: Holiday editorial

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