【專欄分享：不露面小姐】尖沙嘴正宗北京烤鴨 一般人唔知嘅一隻鴨三款食法 包你估唔到嘅新食法

有在facebook follow美食page的人不難發現，最近鋪天蓋地的新聞都在說海港城開了一間從北京來的烤鴨店，據說全國有不少分店，而且味道正宗，不得不試。

提前打電話去預約，現在試營業時間，晚餐分兩個session，每個session兩個小時，一個是6pm入座，但由於那時候我都還沒下班，所以就預約了8:30pm。一句話評價：香港為數不多的正宗烤鴨店，而且其他菜也好棒！

必吃1：來烤鴨店，當然必吃烤鴨。這間最特別的就是發明了一鴨三吃：

第一吃：鴨胸皮沾爆炸糖 + 藍莓醬
鴨皮酥脆，吃得『咔咔聲』，而且不會太油膩，沾了爆炸糖超級好吃，微甜的爆炸糖帶動鴨皮在嘴裡面『啪啪啪』地響。不過我個人覺得藍莓醬有些許不搭。

第二吃：鴨胸肉沾芥末醬
這個是黃芥末，有點像我在subway吃的黃芥末，但它多了芥末籽。一般鴨胸會比較柴，但這裡的完全不會，加上芥末的甜辣感，吃起來完全沒有負擔。

第三吃：傳統吃法
鴨腿肉加上青瓜，洋蔥，京蔥，甜麵醬，然後用一張很薄很薄的麵皮包著吃。傳統吃法的不平凡的地方是還可以加上山楂條一起吃，竟然如此match.。另外值得讚嘆的是麵皮很薄而且有嚼勁，是我在香港吃過最好吃的麵皮。

不過美中不足的是，如果有烤鴨的骨頭燉出來的湯就更完美了。

必吃2：芥末鴨掌

如果有去北角吃過『阿鴻小吃』的芥末雞腳筋的話，就會知道這道芥末鴨掌有多好吃。這道涼菜好清新，微微的嗆辣味可以幫你打開味蕾，而且去除了一直吃中菜會出現的油膩感，清脆可口。

必吃3：和牛粒乾煸口蘑

和牛這種通常出現在日本料理的食材居然出現在地地道道的京菜館裡，老實講，起初是抱著懷疑的心情的。但是，吃進口裡，才發現服務員說這是他們每桌必點的名菜原來是真的。材料用的是一口和牛，鮮嫩多汁；而這個口蘑我第一次吃，超級好吃的，怎麼會有那麼多汁的蘑啊，一連吃了好幾口。

這餐飯我們一行四人，除了這些，我們還叫了張氏獅子頭，動感豆腐，酥皮酸辣湯，羲和小肉餅，也很不錯吃，當中我個人很推薦獅子頭和動感豆腐。


羲和雅苑保留著傳統京菜的味道之外，還多了很多獨特的新吃法新搭配。是很適合一家老小去吃的店家喔！

羲和雅苑
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓OTE203號舖
營業時間：12:00 - 23:00

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