【電飯煲食譜】懶人必學6款簡易菜式！正宗海南雞飯＋免焗Brownie

抗疫留在家中，吃來吃去都差不多，每日煮飯煮得非常厭悶。今集P牌教煮為各位懶人推介6款電飯煲食譜，所有材料放進電飯煲內，開動煮飯模式後，即可等待用餐，一個電飯煲就可以做到主食、甜品，人人都可以做食神！

1. 蕃茄雞肉炊飯

材料：
蕃茄 兩個
雞肉 150g
米 2杯
鹽 適量
胡椒 適量
雞湯 300毫升
蔥 適量
洋蔥 適量
粟米粒 1碗

1. 先把米洗淨瀝乾。
2. 把雞肉、蔥切粒備用。
3. 依次序加入米、雞肉、粟米粒、鹽、橄欖油及黑胡椒，然後把蕃茄擺放在米上面，開動煮飯模式。
4. 飯煮熟後將蕃茄戳爛，拌勻即可食用。

2. 芋頭冬菇炊飯

材料：
米 2杯
芋頭 160g
冬菇 100g
水 200ml
醬油 1 大匙

Photo from 下廚房

1. 先把米洗淨瀝乾
2. 將冬菇、芋頭切粒備用
3. 用中大火燒熱鍋，加少許油，先把冬菇及芋頭粒炒香
4. 依序加入米、水及所有配料於電飯鍋內，開動煮飯模式。
5. 飯煮好後，稍微拌勻即可。

3. 傳統西班牙海鮮飯

Photo from 下廚房

材料：
青口 8隻
大蝦 8隻
西班牙米 2杯
三色彩椒 各半個
蒜頭 5瓣
洋蔥 1個
蕃茄 1個
檸檬 半個
芫茜 適量
胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 20克
咖喱粉 2克
白酒 5克
雞湯 350毫升

1. 先把海鮮及米洗淨瀝乾。彩椒、蒜頭、蕃茄和洋蔥切粒備用。
2. 用中大火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、洋蔥及蕃茄。
3. 加入西班牙米、適量鹽及黑胡椒碎一同炒香
4. 炒至5分鐘過後，把所有材料倒入電飯煲內。
5. 然後倒入雞湯和白酒，最後灑上少許咖喱粉加蓋，開動煮飯模式。
6. 煮至20分鐘後，放入海鮮，繼續燜煮5至7分鐘左右。
7. 上碟時撒上適量芫茜，食用時加入少許檸檬汁即可。

4. 正宗海南雞飯

材料：
雞髀 2隻
泰國米 2杯
雞湯 300ml
紹興酒 少許
香茅 2支
蔥 適量
蒜蓉 適量
黃薑粉 適量
斑蘭葉 4條

醬汁：
豉油 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙

薑蓉：
薑 4片
鹽 適量
滾油 適量

1. 米洗淨瀝乾備用。
2. 用適量鹽及紹興酒醃製雞腿肉。（建議醃製一小時或以上更為入味）
3. 香茅用刀背拍扁頂部備用，目的使其香氣散發。
4. 將米、水、適量薑片及蔥段、香茅等放入電飯煲內。
5. 最後才擺放雞髀，並倒入雞湯和紹興酒，最後灑上少許黃薑粉加蓋，開動煮飯模式。
6. 薑磨成蓉後，加少許鹽，再淋上滾油即成。
7. 上桌時可再加入芫荽、青瓜片等配菜。

5. 免焗Brownie

Photo from PressLogic

材料：（20粒）
無糖可可粉 65g
無鹽牛油 150g
砂糖 200g
雞蛋 2隻
雲呢拿香油 個人喜好
中筋麵粉 100g

做法：
1.用熱水座溶或用微波爐快速溶化牛油。

2.加入砂糖及無糖可可粉攪拌至無粉粒。

3.分兩次加入雞蛋攪勻。

4.加入已篩過的麵粉，用膠刮刀把麵粉輕力地攪拌至完全混和。

5.把朱古力麵糊倒入器皿，用焗爐紙封頂。

6.把蒸架放入電飯煲，加入500ml水，開動煮飯模式，煮完後再焗15分鐘。

7.待涼後切成細份，可存放在雪櫃約2至3天。

Photo from PressLogic

6.燶邊叉燒

Photo from PressLogic

材料：
五花肉 400g
薑 適量
葱 適量
蒜 適量
油 少許
蠔油 3匙
叉燒醬 3匙
酒 少許

做法：
1.先把五花肉洗淨，用紙巾把水擦乾，用叉子把兩面肉叉鬆。
2.把薑、葱、蒜、油、蠔油、酒和五花肉醃2至3小時。
3.再加入叉燒醬醃多1小時。
4.把醃好的五花肉放入電飯煲中，開動煮飯模式。
5.煮至40分鐘後，再把五花肉翻轉煮另一面。
6.煮完後再焗15分鐘即可。

Text: HolidaySmart Editorial
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