download HolidaySmart 假期日常 app
【涼拌食譜】wasabi蟹籽手撕雞食譜!15分鐘輕鬆製作開胃涼拌菜

【涼拌食譜】wasabi蟹籽手撕雞食譜!15分鐘輕鬆製作開胃涼拌菜

主題特集 【P牌教煮】
By Suki on 25 Sep 2020
Deputy Managing Editor
只想有個餵唔飽嘅肚,有杯飲唔完嘅酒,一個不完美的飲食記者。

天氣悶熱,在家想輕鬆自製簡易菜式,不妨參考這款開胃涼拌菜。Wasabi與蛋黃醬混勻結合,配搭雞絲、青瓜絲等,簡單炮製具有大排檔風味的wasabi蟹籽手撕雞。

坊間賣的芥末手撕雞,均以原隻雞清蒸完再撕成絲,為免製作過程麻煩,可用雞髀肉代替,雞髀蒸完後用冰水浸泡,令雞皮有爽脆口感。

wasabi蟹籽手撕雞Photo from presslogic

材料:(1至2人份量)
火腿 1-2片
青瓜 半條
蟹籽 2湯匙
雞髀 1隻
蛋黃醬 3湯匙
芥末 1湯匙
鹽 少許

材料Photo from presslogic

1)雞髀洗淨後,放入鍋中蒸約12至15分鐘即可。

雞髀洗淨後,放入鍋中蒸約12至15分鐘即可Photo from presslogic

2)雞髀蒸完後用冰水浸泡,降溫後撕成雞絲備用。

雞髀蒸完後用冰水浸泡,令雞皮有爽脆口感Photo from presslogic

3)青瓜、火腿切成絲備用。

青瓜、火腿切成絲備用Photo from presslogic

4)芥末與蛋黃醬比例1:3
,味道較為平衡,醬汁稍微加入少許鹽調味。

芥末與蛋黃醬比例1:3
Photo from presslogic

5)將所有配料放入大碗內,加入醬汁攪拌均匀即成。

醬汁稍微加入少許鹽調味Photo from presslogic

Text: HolidaySmart Editorial

(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel