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芝麻糊食譜|中式糖水食譜!只需5樣材料炮製香滑芝麻糊

芝麻糊食譜|中式糖水食譜!只需5樣材料炮製香滑芝麻糊

主題特集 【P牌教煮】
By Suki on 25 Apr 2021
Deputy Managing Editor
只想有個餵唔飽嘅肚,有杯飲唔完嘅酒,一個不完美的飲食記者。

芝麻糊食譜|提起芝麻,不少人會想起中式甜品「菲林卷」、芝麻糖等,而炮製香滑芝麻糊,其實只需5樣材料,在家亦可輕鬆完成這款經典中式糖水。

芝麻糊Photo from PressLogic

材料:
黑芝麻 100g
白芝麻 30g
白米 20g
水 700ml
冰糖 適量

芝麻糊材料Photo from PressLogic

1. 先把黑芝麻及白芝麻洗淨後,浸泡30分鐘以上備用。

1. 先把黑芝麻及白芝麻洗淨後,浸泡30分鐘以上備用。Photo from PressLogic

2. 白米洗淨後,浸泡4小時或過夜備用。

3. 準備平底鑊,把浸泡過的芝麻炒至乾身,直至白芝麻炒至金黃色即可。

把浸泡過的芝麻炒至乾身,直至白芝麻炒至金黃色即可。Photo from PressLogic

4. 將炒香的芝麻、白米及水,倒入攪拌機拌至糊狀。

將炒香的芝麻、白米及水,倒入攪拌機拌至糊狀。Photo from PressLogic

5. 把糊漿隔渣,然後再煲滾。

把糊漿隔渣。Photo from PressLogic

6. 煲滾後轉細火,隨個人喜好,加入冰糖再煲約20分鐘。

煲滾後轉細火,隨個人喜好,加入冰糖再煲約20分鐘。Photo from PressLogic

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