【車厘茄好處】唔同顏色各有功效！比番茄更有益！增強免疫力+排毒+防癌+養顏！

By Haitaeng on 30 Sep 2024

Digital Editor

細細粒的車厘茄，酸甜清爽，好多人通常都會當生果或配沙律食，含有豐富營養，而且仲高過普通番茄！另外，車厘茄主要分為紅、橙、黃及綠色，原來唔同顏色有唔同的營養成份~但是，唔是人人都可以食？一文睇清各色車厘茄的營養價值、功效、哪類人要慎食、如何揀及保存方法等須知。

車厘茄功效｜快速連結

各色車厘茄營養價值
- 紅色車厘茄
- 橙色車厘茄
- 黃色車厘茄
- 綠色車厘茄
車厘茄功效
車厘茄挑選秘訣
車厘茄禁忌
車厘茄保存方式
車厘茄生食或煮熟好？

Photo from UrbanLife Health

車厘茄是番茄的其中一種，番茄的營養價值主要取決於皮，普通番茄的皮比較薄軟，而車厘茄的皮就比較厚硬。車厘茄比普通番茄的營養價值更高，3倍的茄紅素；2倍的維生素C；1.7倍的β-胡蘿蔔素；1.4的倍膳食纖維。

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各色車厘茄營養價值

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紅色車厘茄

含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、C、B群及膳食纖維等營養素。相比其他顏色，紅色車厘茄的茄紅素含量最多，抗氧化能力非常強，是維生素E的100倍，有助預防心血管疾病。同時，亦含有豐富的褪黑激素能，有幫助入眠效果。而維生素C是身體的抗氧化劑，能提升免疫力，延緩肌膚衰老。

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橙色車厘茄

同樣富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、葉酸、維生素A以及C。雖然少了茄紅素，但是橙色車厘茄的維生素A及葉酸含量比其他顏色高出2倍以上！葉酸有助制造細胞、血液及合成蛋白質，促進胎兒發育，孕婦可以食。而維生素A不但能維持眼睛健康，還可以保護肌膚表皮唔易受細菌感染，以及增強免疫力，預防感冒。

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黃色車厘茄

主要含有蘆丁，是黃酮類化合物，可以強化血管，降低膽固醇、高血壓及預防動脈硬化。另外，黃色車厘茄的鉀質含量最多，能維持血壓正常、調整體內水份、酸鹼平衡，而且對去水腫有效，亦適合女性經期前食。但是，如果腎功能有問題者，盡量避免攝取過量的鉀，以防造成心臟負擔。

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綠色車厘茄

綠色不代表未熟，其實是其本身的顏色！除了維生素A、C、β-胡蘿蔔素及膳食纖維，綠色車厘茄的維生素K及蕃茄鹼含量最多。維生素K不但能維持人體的凝血機制，還幫助合成造骨細胞，維持骨骼健康。而有助於抑制癌癥及排毒的蕃茄鹼，主要在番茄的莖和葉子部分，但只有綠色車厘茄的果實有此成份。

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車厘茄功效

預防癌癥

車厘茄的茄紅素能抑制癌癥細胞，預防癌癥。

防止心血管疾病

車厘茄含有大量鉀，能幫助三高患者降低血壓、水腫及延緩血糖上升，但如有心臟疾病或慢性腎臟病，切記要控制食用量。

降低骨骼疏松風險

攝取充足的茄紅素，能有效降低女性停經後患上骨骼疏松的風險。

預防抽筋

相信好多人都試過腳趾抽筋？車厘茄含有大量的鉀離子，有助恢復身體電解質平衡，讓大腦調節肌肉收縮，就唔會咁易抽筋啦！

促進胎兒發育

車厘茄含有豐富葉酸，能促進細胞、血液及合成蛋白質增生，孕婦可以多進食幫助胎兒發育。

改善牙齦出血

車厘茄富含維他命C，能幫助黏膜組織抗炎，改善牙齦出血的問題，尤其適合因為荷爾蒙改變而有牙齦炎的孕婦食。

抗氧化養顏

車厘茄含有大量的茄紅素、維生素A及C，有效避免肌膚黑色素沈澱，還能延緩衰老及美顏。

Photo from UrbanLife Health

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車厘茄禁忌～邊類人應少食？

有腎臟問題者

車厘茄含有大量維生素K及鉀質，有腎臟問題的人應減少鉀攝入量，否則可能造成腎結石形成或復發等不良影響。

容易胃食管反流/胃灼熱者

車厘茄是可能誘發及加重胃食管反流病的主要原因之一。當大量胃酸倒流食道，會引起胸部、喉嚨的反酸味及灼熱感。

有腸道問題者

番車厘茄的致敏性可能會引起腸道問題，容易出現腹脹、腹痛、腹瀉、便秘及排便異常等情況。

容易胃痛、腹痛、胃寒、胃酸過多者

由於車厘茄帶有酸性，一次進食太多，容易造成胃部不適。

尿失禁/膀胱炎者

帶有酸性的車厘茄可能會刺激膀胱，所以對膀胱比較敏感的人士，會因此增加尿失禁甚至膀胱炎的風險。

對番茄過敏者

車厘茄是其中一個過敏原，如果對車厘茄過敏，食了可能引起打噴嚏、喉嚨痕癢、濕疹及皮疹等癥狀。

經常性偏頭痛者

車厘茄容易誘發偏頭疼或導致病癥變得更嚴重，所以如有經常性偏頭痛人士，建議還是少碰為妙。

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挑選車厘茄秘訣

如何揀到新鮮又甜的車厘茄？從蒂部就可以分辨啦~如果蒂部的葉子是立起來，就代表新鮮，反之葉子向下卷曲，就代表已經摘下一段時間，沒那麽新鮮。不過，葉子卷曲的車厘茄沒咁新鮮，但反而更甜，因為放了一段時間後，車厘茄裏的糖份會增加。如果想吃到甜的車厘茄，可以將新鮮買回來的放置在通風位大概2~3日才食。同時，車厘茄越細粒代表水份越少，糖份濃度越高。