download HolidaySmart 假期日常 app
【薏米水食譜】10大推薦食法！生熟薏米各不同！6類人不宜飲！功效+禁忌一覽！

【薏米水食譜】10大推薦食法！生熟薏米各不同！6類人不宜飲！功效+禁忌一覽！

健康資訊 生活教學
By Haitaeng on 12 Sep 2024
Digital Editor

天氣濕熱，飲番杯薏米水，既清熱利尿，又消腫養顏！雖然薏米水好處多，不過原來唔係人人都啱飲，而且生熟薏米的重點功效各不同~以下整合了10款推薦的薏米水食譜，仲有其功效、邊種人不宜多飲等禁忌，以及生熟薏米的不同，一次搞懂！

生熟薏米的重點功效大不同！Photo from UrbanLife Health


－

薏米水｜10款推薦食譜


－

薏米水食譜｜薏米水

薏米水材料

  • 30g 生薏米
  • 30g 熟薏米
  • 20g 冰糖
  • 1000ml 水

薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 水煮滾後，倒入生熟薏米及冰糖，中火煮滾。
  3. 轉細火煮30分鐘即可。

周秀娜親手煲薏米水！Photo from 周秀娜IG_chrissienana


－

薏米水食譜｜山楂薏米水

山楂薏米水材料

  • 38g 生薏米
  • 38g 熟薏米
  • 20g 山楂
  • 1500ml 水
  • 適量 冰糖

山楂薏米水做法

  • 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  • 水煮滾後，倒入生熟薏米及山楂，大火煮滾。
  • 轉細火煮1小時半，加入冰糖，再煮30分鐘即可。


－

薏米水食譜｜香橙薏米水

香橙薏米水材料

  • 60g 生薏米
  • 60g 生薏米
  • 2粒 橙
  • 1500ml 水
  • 適量 冰糖

香橙薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 水煮滾後，倒入生熟薏米，大火煮滾。
  3. 轉慢火煮1小時。
  4. 將橙洗凈，取出1粒橙刨去橙皮，切記不要刨到白色部分。
  5. 2粒橙都榨成橙汁。
  6. 加入橙皮，攪拌均勻，熄火焗20分鐘。
  7. 將橙皮及薏米盛起，加入橙汁及冰糖，拌勻至冰糖溶化即可。

香橙性味酸涼，幫助行氣化痰，健脾溫胃，助消化及清熱敗火等。Photo from UrbanLife Health


－

薏米水食譜｜粟米鬚薏米水

栗米鬚薏米水材料

  • 38g 生薏米
  • 38g 熟薏米
  • 300g 粟米鬚
  • 6~8條 糖冬瓜
  • 1200ml 水

栗米鬚薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 將粟米鬚洗凈，瀝乾備用。
  3. 水煮滾後，倒入生熟薏米、粟米鬚及糖冬瓜，中火煮30分鐘。
  4. 轉細火煮30分鐘即可。


－

薏米水食譜｜陳皮薏米水

陳皮薏米水材料

  • 38g 生薏米
  • 38g 熟薏米
  • 1角 陳皮
  • 1500ml 水

陳皮薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 將陳皮洗凈，浸軟後刮瓤。
  3. 水煮滾後，倒入生熟薏米及陳皮，大火煮滾。
  4. 轉細火煮40分鐘即可。

陳皮有清熱止痰、健脾解毒的功效。Photo from UrbanLife Health


－

薏米水食譜｜冬瓜薏米水

冬瓜薏米水材料

  • 60g 生熟薏米
  • 60g 熟薏米
  • 600g 冬瓜
  • 1500ml 水

冬瓜薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 將冬瓜洗幹凈去瓤，保留表皮，切成塊狀，冬瓜肉切成細粒。
  3. 水煮滾後，倒入生熟薏米及冬瓜皮，大火煮30分鐘。
  4. 取出冬瓜皮，加入冬瓜粒，煮1小時至瓜粒溶化。
  5. 熄火前可加入少量鹽調味，或完全不放亦可以。


－

薏米水食譜｜杞子雪梨薏米水

杞子雪梨薏米水材料

  • 40g 生薏米
  • 40g 熟薏米
  • 1粒 雪梨
  • 10粒 杞子
  • 3粒 無花果
  • 1500ml 水

杞子雪梨薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 將雪梨切皮，切片備用。
  3. 將杞子及無花果洗凈，瀝乾備用。
  4. 水煮滾後，倒入生熟薏米、雪梨及無花果，煮20分鐘。
  5. 加入杞子，轉中慢火煮10分鐘即可。

雪梨有效幫助清熱潤腸、止咳化痰。Photo from UrbanLife Health


－

薏米水食譜｜紅豆薏米水

紅豆薏米水材料

  • 60g 生薏米
  • 60g 熟薏米
  • 60g 赤紅豆
  • 1角 陳皮
  • 1500ml 水

紅豆薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 將紅豆及陳皮洗凈，瀝乾備用。
  3. 水煮滾後，倒入生熟薏米、紅豆及陳皮，大火煮滾。
  4. 轉細火煮45分鐘即可。


－

薏米水食譜｜香茅青檸薏米水

香茅青檸薏米水材料

  • 40g 生薏米
  • 40g 熟薏米
  • 3粒青檸
  • 3~4條香茅
  • 1500ml水
  • 適量冰糖

香茅青檸薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 將香茅洗凈，用刀背拍打備用。
  3. 水煮滾後，倒入生熟薏米及香茅，煮30~45分鐘。
  4. 加入適量的冰糖，煮至完全溶化，再擠些許青檸汁。
  5. 煮滾放涼後，加入青檸片即可。

香茅能除濕利水、清熱解毒，亦可以改善消化功能及潤濕肌膚。Photo from UrbanLife Health


－

薏米水食譜｜檸檬薏米水

檸檬薏米水材料

  • 38g 生薏米
  • 38g 熟薏米
  • 1粒 檸檬
  • 1200ml 水

檸檬薏米水做法

  1. 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
  2. 水煮滾後，倒入生熟薏米，大火煮5分鐘。
  3. 轉細火煮45分鐘，加入檸檬即可。

馮盈盈在個人YouTube頻道上教路飲薏米水去水腫~Photo from 馮盈盈YouTube


－

薏米水｜生熟薏米不同

薏米分生熟，其中熟薏米指炒熟了的薏米，兩種均有祛濕利尿、健脾止瀉及清熱排膿的功效。生薏米味甘淡、屬性微寒，偏涼，能有效清熱利尿及排膿；熟薏米，味甘淡，炒熟後性質平和，對健脾止瀉較有效。因此，要用邊種就視乎熱氣及脾虛的情況，否則建議生熟薏米一起煮，分量比例為1：1，效果倍增，又能避免過於寒涼。


－

薏米水｜功效好處

薏米又稱「薏仁」或「苡仁」，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1磷及鐵等，營養價值高！其中，薏米的根中所含的薏米醇，能有效解熱、利尿、降血壓及去除蛔蟲等~另外，薏米中的薏苡仁酯，不但有滋補作用，仲是一種抗癌劑，能幫助抑製癌細胞，如胃癌及子宮頸癌等。

  • 祛濕利尿
  • 健脾止瀉
  • 清熱排膿
  • 改善肌肉關節麻痹疼痛

薏米水雖然好處多，但因屬性寒涼，所以不宜過量。Photo from UrbanLife Health


－

薏米水｜飲用禁忌

  • 虛寒體質者
  • 孕婦
  • 月經期間女性
  • 小便多者
  • 大便燥結者
  • 滑精人士


－

薏米水｜飲用注意事項

雖然薏米水能有效祛濕利尿、健脾止瀉等，但由於它本身屬性寒涼，所以不建議當開水飲。如長期飲用，反而導致體質偏寒。而且薏米有一定的藥性，過度利水會令身體的水份流失，導致肌膚乾燥、腸燥便秘等不適癥狀。建議一般人一周1~2次，次數視乎體質，每次10~30g薏米。

6類人不宜或少飲薏米水。Photo from UrbanLife Health

Text: HolidaySmart Editorial

（小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊？】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel

健康資訊食譜生活教學天氣濕熱生熟薏米薏米水