【雪梨水食譜】8種簡易做法！清熱、止咳化痰！搭配不同食材不同功效！4類人慎食！
天氣燥熱最適合食雪梨，有降火化痰、潤肺止咳的功效！而且搭配不同的食材，亦有不同的療效，如雪耳、薏米及黑豆等。由於雪梨屬性寒涼，比起直接食，烹煮後再食會更好，但是有4類人就要慎食~今次一文睇清雪梨水的功效、禁忌、最佳配搭食材及8種簡易食譜！
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雪梨水食譜
雪梨水食譜｜雪耳雪梨水
功效：清熱潤肺的功效最佳！消痰解渴、養陰養顏等。
雪耳雪梨水材料
- 3個 雪梨
- 15g 雪耳
- 15g 南北杏
- 50g 冰糖
- 1500ml 清水
雪耳雪梨水做法
- 雪梨洗凈，去皮去芯，切塊備用。
- 雪耳洗凈，浸泡清洗備用。
- 南北杏浸泡15分鐘，清洗備用。
- 將雪梨、雪耳、南北杏與水倒入鍋裏，中火煮40分鐘。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
雪梨水食譜｜黑豆雪梨水
功效：清熱化痰、生津潤燥、改善暗啞肌膚、黑眼圈及祛斑祛痘等。
黑豆雪梨水材料
- 3個 雪梨
- 150g黑豆
- 適量 冰糖
- 1500ml 清水
黑豆雪梨水做法
- 黑豆洗凈，浸泡一晚。
- 將黑豆與水倒入鍋裏，煮滾後，轉細火煮1小時。
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 將雪梨加入鍋裏，繼續煮30分鐘。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
雪梨水食譜｜薏米雪梨水
功效：清熱潤燥、化痰止咳、祛濕解毒及利尿消腫等。
薏米雪梨水材料
- 2個 雪梨
- 120g 薏米
- 2000ml 清水
薏米雪梨水做法
- 薏米洗凈備用。
- 將薏米與水倒入鍋裏，中火煮至薏米開花。
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 將雪梨加入鍋裏，煮30分鐘即可。
Photo from UrbanLife Health
雪梨水食譜｜蘋果雪梨水
功效：潤肺潤胃、清火止咳、安神養顏及防癌抗癌等。
蘋果雪梨水材料
- 2個 雪梨
- 2個 蘋果
- 2粒 紅棗
- 15g 南北杏
- 適量 冰糖
- 1500ml 清水
蘋果雪梨水做法
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 蘋果洗凈，去皮去芯切塊。
- 將雪梨、蘋果、紅棗、南北杏與水倒入鍋裏，大火煮30分鐘，再焗15分鐘。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
雪梨水食譜｜羅漢果雪梨水
功效：清熱潤肺、止咳化痰、清咽利喉及潤腸通便等。
羅漢果雪梨水材料
- 2個 雪梨
- 1粒 羅漢果
- 1500ml 清水
羅漢果雪梨水做法
- 羅漢果洗凈，壓成碎塊。
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 將雪梨、羅漢果與水倒入鍋裏，煮滾後，大火煮10分鐘。
- 轉慢火煮15分鐘，熄火焗10分鐘即可。
雪梨水食譜｜無花果雪梨水
功效：清肺滋潤、健脾清腸、治腸炎消化不良、消腫解毒及提高食欲等。
無花果雪梨水材料
- 3個 雪梨
- 6粒 無花果
- 20g 南北杏
- 1角 陳皮
- 1500ml 清水
無花果雪梨水做法
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 陳皮洗凈刮囊，浸泡至變軟。
- 無花果切半，與南北杏清洗備用。
- 將陳皮、無花果、南北杏與水倒入鍋裏，煮滾後，加入雪梨，大火煮10分鐘。
- 轉慢火煮20分鐘即可。
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雪梨水食譜｜竹蔗雪梨水
功效：有效消除肺燥咳嗽、咽喉腫痛、心胸煩熱、反胃嘔吐及妊娠水腫等。
竹蔗雪梨水材料
- 4個 雪梨
- 1紮 竹蔗
- 3粒 無花果
- 4粒 蜜棗
- 1條 紅蘿蔔
- 2000ml 清水
竹蔗雪梨水做法
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 竹蔗洗凈，每條橫切開。
- 紅蘿蔔洗凈，去皮切塊。
- 無花果切半，與蜜棗浸泡清洗備用。
- 將雪梨、竹蔗、紅蘿蔔、無花果、蜜棗與水倒入鍋裏，煮滾後，轉慢火煮1小時即可。
雪梨水食譜｜麥冬雪梨水
功效：舒緩肺燥乾咳、陰虛勞咳、喉痹咽痛、津傷口渴、心煩失眠及腸燥便秘等。
麥冬雪梨水材料
- 3個 雪梨
- 38g 雪梨乾
- 1湯匙 麥冬
- 1湯匙 南北杏
- 1角 陳皮
- 2粒 蜜棗
- 2000ml 清水
麥冬雪梨水做法
- 雪梨洗凈，去皮去芯切塊。
- 陳皮洗凈刮囊，浸泡至變軟。
- 雪梨乾、麥冬、南北杏與蜜棗浸泡清洗備用。
- 將雪梨、雪梨乾、麥冬、南北杏、蜜棗與水倒入鍋裏，煮滾後，大火煮15分鐘。
- 轉慢火煮45分鐘即可。
Photo from UrbanLife Health
雪梨水功效
補充水份
雪梨含有80%以上的水份，有「天然礦泉水」之稱，煮成雪梨水能幫助身體補充流失的水份。
止咳化痰
雪梨富含葡萄糖、果酸、膳食纖維、維生素A、B及C等，有生津止渴、潤肺潤燥、化痰止咳的功效。
滋潤乾燥肌膚
滋陰養顏，讓肌膚保持潤滑彈性，尤其適合乾性肌膚者。
舒緩口角炎
如有口角炎，一般是因為缺乏維生素B2。而雪梨有豐富的維生素B2，不但能預防口角炎，更可以幫助指甲與頭髮健康生長。
Photo from TVB YouTube截圖
雪梨食用禁忌
1.腸胃虛寒者少飲，如要飲用必須在飽腹之後，否則容易加重腸胃虛寒，導致胃脹、胃痛或腹瀉等不適癥狀。
2.感冒者，可能加重病癥。
3.來經期前3日或經期中的女性，來經期間可能引起月經量突然增多。
4.容易經痛的女性，來月經期間會加重身體不適。
雪梨常見問題
雪梨去皮還是不去皮？
梨皮有豐富的營養成分，止咳潤肺作用比梨肉更有效！但是，如不能確保雪梨是否有農藥成分，建議最好都是去皮，否則要一定清洗得非常乾凈。
空腹可以飲雪梨水？
可以。早、午或晚，空腹或飽腹都能飲雪梨水。
Text: HolidaySmart Editorial
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