【提子功效】四色提子不同功效！6大日本品種、營養價值、食用禁忌逐一睇！附揀提子貼士！

提子富含維他命A、C、E及β-胡蘿蔔素等營養成分，有助提升免疫力、護眼、維持腦部及心臟健康等~但是，原來唔同顏色的提子，其功效亦不同！今次就帶大家好好了解提子的營養價值、食用禁忌及挑選貼士，並且一次認識七大品種及分別，包括最熟悉香印提子、巨峰提子等~

Photo from UrbanLife Health

提子內外皆有營養功效

提子皮：含有藜蘆醇，有助降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力，亦可抵抗流感病毒。

提子肉：含有特殊胺基酸，有助提升腦機能，以及大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，並迅速轉化為熱量，幫助消除疲勞、恢復體力。

提子籽：含有花青素，其抗氧化效果為維他命C的20倍，能抵抗自由基造成的疾病、預防細胞老化、保護心血管、延緩衰老。

提子唔同顏色唔同功效

青提

種類：長野香印、山梨香印、岡山晴王
功效：富含維他命C、鉀質，有助促進膠原蛋白的生長、抗氧化、降血壓、提升免疫力、抵抗自由基的破壞、減少水腫

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紅提

種類：羅馬紅寶石
功效：富含花青素及多酚類，減低膽固醇、抗發炎、抗氧化、抗衰老、減少患心臟病風險

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紫提

種類：巨峰提子
功效：維他命A含量為青提的2倍半以上，有助保護眼睛、增強夜視能力、保護腦神經、強化免疫力、改善暈眩或無力、抗衰老、保護心血管健康

Photo from UrbanLife Health

黑提

種類：貓眼黑提
功效：維他命B1的含量為四款提子之首，提升免疫力、抗氧化、抵抗自由基的破壞、補充體力

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6大日本提子品種

長野香印

特點：花香味重，但實際上是麝香味、果皮較薄、果肉飽滿、顏色偏黃、甜度較高、多汁脆爽、最大眾化
甜度：14~16度

Photo from 農林水産省

山梨香印

特點：果皮較厚，可保存更多養份、顏色青綠、香氣濃郁、含糖量高、無核、連皮食、性價比高
甜度：18-20度

Photo from 農林水産省

岡山晴王

特點：同屬香印，但產自日本岡山，只是產地不同而有不同名稱。粒粒飽滿、甜度非常高、花香味（麝香味）較淡、無核、連皮食
甜度：18度以上

Photo from JA晴れの国岡山

羅馬紅寶石

特點：提子界的「愛馬仕」，粒粒飽滿、質素頂級、香甜脆爽、較晴王甜、可連皮食
甜度：18度以上

Photo from JA全農いしかわ

巨峰提子

特點：果實碩大、果肉香甜多汁、濃郁酒味、無核
甜度：18-20度

Photo from 農林水産省

貓眼提子

特點：巨峰與麝香提子的的混種，由於顏色相似，經常被誤為「巨峰提子」，但酒香味較淡。果皮較薄、果肉厚實、較巨峰甜、無核多汁、略有澀味，不連皮食、近年大熱、
甜度：18-20度

Photo from JA晴れの国岡山

提子食用禁忌

• 提子含有大量糖分，過量進食會導致糖分攝取超標，容易導致血糖升高，糖尿病患者及孕婦建議少食。
• 提子的性質偏涼，胃寒者不宜一次食太多。
• 提子屬於高鉀食物，每100克含220毫克的鉀，腎功能有問題的人士，或可能無法輕易排出體內的鉀。若大量進食，情況更有機會惡化，導致高血鉀症。
• 提子富含維他命C，但牛奶的部分物質與其產生反應，所以不能同時食提子與牛奶，否則會引致腹瀉甚至嘔吐。
• 提子含有鞣酸，海鮮富含蛋白質，兩者融合容易出現較難消化的凝固沈澱物，所以提子不宜與蟹或蝦等海鮮一起食。
• 由於提子有潤腸通便的功效，若食完就立即飲水，會加速腸道蠕動，進而導致腹瀉。

Photo from UrbanLife Health

揀提子貼士

睇外表

切記提子不是顏色愈鮮豔愈好~購買時或會睇到其表面會有一層白色的霜或粉末，其實是用來保護果皮的「果粉」，並且能以此判斷是否新鮮。愈新鮮優質的提子，其表面的果粉愈均勻細膩，反之若表面果粉已脫落，則表示存放時間較久，不太新鮮。

睇果柄

果柄的顏色代表著提子採摘的時間長短。果柄愈綠，代表提子愈新鮮，反之若變褐色甚至有些乾癟，即是果肉的口感會比較差。

睇串粒情況

一般提子都是成串買，建議選擇排列相對松散的~因為代表每一粒提子都有吸收到足夠的陽光和養分，甜度會較高。同時，亦需註意拿起時是否有很多果粒脫落。脫落愈多代表愈不新鮮，而且脫落的果肉或已變質。

*特別注意：食提子時，建議食幾多就洗幾多，因為提子一旦沾水，洗去表面「果粉」，就會極速變質變壞。

Photo from 農林水産省

Text: HolidaySmart Editorial

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