【士多啤梨營養】可保護心臟、預防患癌！8大日本品種+好處+食用禁忌+揀存洗貼士一次搞懂！

健康資訊生活教學

By Haitaeng on 30 Nov 2021

Digital Editor

鮮紅色的士多啤梨，營養價值高，可保護心臟、預防患癌及增強免疫力等，加上香甜微酸的口感，一向是深受大家喜愛的水果！以下帶你一次搞懂士多啤梨的8大日本品種、好處、食用禁忌、挑選、保存及清洗貼士~下次就可以揀到又甜又新鮮的士多啤梨啦！

Photo from UrbanLife Health

#日本士多啤梨品種

·甜王（Amaou | あまおう）

代表產地：福岡縣
甜度：11度以上

最受香港人歡迎及熟悉的日本士多啤梨品種，絕對是來自九州福岡縣的獨有品種「甜王」（甘王）。其名字「Amaou」取自於鮮紅（Akai）、圓形（Marui）、大（Okii）與美味（Umai）的日文單字字首而成，有著成為最甜士多啤梨皇者的意思。「甜王」色澤鮮紅，果形相比其他品種更圓大，果肉較硬身，濃郁的甜味中帶有一點點微酸。

Photo from Twitter@tsukijiichiba

·栃乙女（Tochiotome | とちおとめ）

代表產地：栃木縣
甜度：9~15度

栃木縣一直是日本士多啤梨生產量最高的地區，當中最頂級的品種，就是號稱日本第一的「栃乙女」。外表色澤鮮紅，果形比「紅臉頰」稍微渾圓一些，果肉柔嫩多汁，甜味與酸味適中，香氣較淡雅，帶點青草芳香。

·紅臉頰（Hoppe | 紅ほっぺ）

代表產地：靜岡縣
甜度：11~13度

來自靜岡縣的「紅臉頰」，由於外表與果肉都鮮紅亮澤，就好似紅通通的臉頰一般，「好吃到連臉頰都快要融化了」，因而得名相當有趣！果實大且呈橢圓形，香氣濃郁，甜度與酸度適中。

Photo from Twitter@tsukijiichiba

·熊紅（Yubeni | ゆうべに）

代表產地：熊本縣
甜度：11度以上

產自熊本縣的「熊紅」屬於目前比較常見的一種日本士多啤梨品種，名字以日文的「熊（ゆう）」與士多啤梨代表的「紅色（ゆうべに）」組合而成。外表呈圓錐形，色澤鮮紅，果肉較大且硬身，口感酸甜適中。

Photo from Twitter@tsukijiichiba

·閃亮香（Kirapica | きらぴ香）

代表產地：靜岡縣
甜度：12度以上

「閃亮香」來自靜岡縣，是由「紅臉頰」與其他甜度較高的士多啤梨品種混配而成。外表呈圓錐形，如其名字一樣，色澤鮮紅亮麗。香氣濃郁，甜味十足，酸味少，而且果肉柔嫩多汁！

Photo from Twitter@tsukijiichiba

·古都華（Kotoka | ことか）

代表產地：奈良縣
甜度：13~15度

來自奈良縣的「古都華」屬於產量稀少的品種~外表呈尖錐形，果皮顏色比熊本縣的品種更暗紅，果實大，果肉飽滿，香氣濃郁，最特別之處就是甜度幾乎壓過酸度~

Photo from Twitter@tsukijiichiba

·露之水滴（Hinoshizuku | ひのしずく）

代表產地：熊本縣
甜度：13-15度

來自九州熊本縣的獨有品種「露之水滴」，因用當地水質潔淨的地下水培植，所以取此名字。「露之水滴」同樣是香港人喜歡的士多啤梨品種之一，果形較大且圓身，果肉軟硬適中，最大的特點是低酸度。

Photo from Twitter@tsukijiichiba

·淡雪（Awayuki | あわゆき）

代表產地：佐賀縣、奈良縣
甜度：13~15度

近年掀起一股「白色士多啤梨」熱潮~來自熊本縣的「淡雪」絕對是士多啤梨界中的夢幻品種！外表呈充滿夢幻少女心的淡粉紅色，果實碩大飽滿，雖然不是甜度最高的品種，但幾乎沒有任何酸味，只有果肉的甘甜味。

Photo from Presslogic

#士多啤梨9大好處

·保護心臟

士多啤梨含有超過25種花青素，能幫助保護心臟健康、降低與心臟相關的風險，如心肌梗塞的發生率。同時，亦能改善膽固醇、血壓、血脂和血小板等問題。

·增強免疫力

士多啤梨富含維生素C，能有效清除自由基，並降低對細胞的氧化破壞，進而增加免疫能力，預防傷風感冒。同時，胡蘿蔔素可有助維他命A合成，助於調節免疫系統，維持人體黏膜如呼吸道，防止病毒入侵。

·降低患癌風險

士多啤梨含有的多酚，以鞣花酸和糅花單寧為主，具有高度抗氧化能力。可減慢癌細胞的生長，抑製腫瘤形成，修復體內受損細胞，降低頭、頸、肝與食道癌等風險。

·延緩大腦退化

士多啤梨中多酚的黃酮類化合物，可對抗神經發炎，幫助血液流通，降低大腦血液不足的問題，延緩大腦認知的老化，穩固記憶力，以預防失智等症狀。

Photo from 余詩曼 IG

·維持血糖平衡

士多啤梨的升糖指數相比其他水果更低，可以減緩葡萄糖的消化速度，並減少葡萄糖和胰島素的升高，保持血糖平衡穩定。士多啤梨對抗代謝症候群或二型糖尿病者，特別有幫助。

·明目護眼

士多啤梨富含的胡蘿蔔素和花青素，可有效明目護眼。胡蘿蔔素能轉化成維生素A，保護視力，防止夜盲癥；花青素則能提升眼部血液循環，維持眼壓水平。

·調理腸胃

士多啤梨富含的果膠及纖維素，能效調理腸胃健康。促進腸胃蠕動，清腸通便，排走體內毒素，改善消化不良或便秘。

·抗氧護膚

士多啤梨中的維生素C及鞣花酸均有抗氧化作用，可促進肌膚新陳代謝，改善皮膚細胞，修復受傷組織、減少黑色素沈澱，對抗衰老與炎症，保護皮膚屏障健康。

·幫助胎兒發育

士多啤梨含有的葉酸，可幫助胎兒中樞神經的初期發育，減少出現脊骨缺陷（脊骨裂）的機會，並預防孕婦貧血。

Photo from UrbanLife Health

#士多啤梨食用禁忌

由於士多啤梨含有鉀質與果糖，所以腎功能不好者、糖尿病患者及草酸鈣結石者，不宜吃太多，須注意進食分量，尤其不能榨成果汁飲用。另外，士多啤梨的花青素中有一種蛋白質，或會令人產生過敏反應，如出現嘴唇痕癢、腫脹或頭痛等不適症狀。顏色愈鮮紅，代表所含的花青素愈高；反之一些白色士多啤梨因為是改良過的品種，果皮缺少花青素，所以不會導致過敏。