八一蔵｜堅尼地城超過5,000呎新美食廣場！大阪麵包店＋爐端燒＋格調cafe

Deputy Managing Editor

只想有個餵唔飽嘅肚，有杯飲唔完嘅酒，一個不完美的飲食記者。

堅尼地城新美食廣場「八一蔵」，佔地超過5,000呎，場地分為4大區域，有齊3間餐廳包括大阪麵包店Painduce、主打爐端燒的淳吟．峠以及格調cafe Eclipse By Luna；另外更特設日本直送購物區，重拾日本旅行感覺！

堅尼地城超過5,000呎新美食廣場

甫進場內，主要分成4大區域，近門口位置則有大阪過江龍麵包店Painduce，由日本店主廚米山雅彦研發的料理風味麵包，將各種日常菜餚的味道或靈感加入麵包之中，製作出創新款式。

Photo from Painduce

香港店同樣供應炒香菇吐司、白菜烤火腿吐司、南瓜煙燻雞吐司等，超過10款口味，未來將會不定時推出限定口味。

Photo from Painduce

主打爐端燒的淳吟．峠，其來自沖繩的料理長下地敦（Shimoji Atsushi）來頭不少，擁有超過25年烹調日式料理的經驗，曾接待過前美國總統特朗普夫婦、荷李活巨星湯告魯斯等名人，可見Shimoji Atsushi的廚藝絕不簡單！

Photo from PressLogic

餐廳入口設計彷如一個無邊界的時光隧道，如置身北海道山峰中的洞穴，裝潢設計甚有特色。用餐區則以湛藍色配襯木系傢具，整體感覺既摩登又豪華，還設有開放式廚房，可近距離欣賞大廚即製爐端燒。

Photo from 淳吟．峠

餐廳更特設有爐端燒tasting Menu，由海鮮、肉類到蔬菜應有盡有，糅合和洋風格，其中八味豚味燒較罕見，用上九州十勝豚，嚴選前腳部位炮製，全因脂肪比例較後腳高，食落更油香豐腴。

Photo from 淳吟．峠

除了爐端燒外，還有供應一品料理，如慢煮鵝肝芝士、法式關東煮、洋風生蠔蒜油煮等，當中法式關東煮由意式洋蔥湯變奏而成，湯底加入日本木魚、洋蔥等熬煮3小時而成，再加入日本白菜、黃金薯仔、宮崎腸仔等八款配料，食前刨些Parmesan芝士，呈現不一樣的關東煮。

Photo from 淳吟．峠

要配這些惹味食物，當然少不了Sake，推介百十郎Tera純米酒帶有清爽果香，入口甘酸，配以燒物同食，相當搭配。

繼日式料理店及過江龍麵包店外，格調感十足的Eclipse By Luna以Fusion菜為主，配上月亮及星光般的燈飾光影，營造出浪漫氛圍。餐廳供應招牌北海道芝士海膽卡邦尼意粉、芝士班尼迪鱈場蟹肉吐司、和牛三重芝士漢堡等，質素有保證。

Photo from Eclipse By Luna

八一蔵
地址：堅尼地城卑路乍街84號Imperial Kennedy商場1樓全層（日本城旁）
電話：9634 1831

淳吟．峠
營業時間*：星期一至日 12nn至2:30pm、6pm至11pm

Eclipse by Luna Café & Bar
營業時間*：星期一至日 12nn至11pm

Painduce
營業時間*：星期一至日 09am至6pm

81駅
營業時間*：星期一至日 11am至8:30pm

*備註：因應收緊社交距離措施，堂食時間為12nn至6pm、外賣時間為6pm至10pm

Text: HolidaySmart Editorial
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