小老板｜北角脆皮生煎鍋貼！師承米芝蓮小店！必食爆汁小籠包

Reporter/ Anchor

北角電氣道橫巷內的上海點心店「小老板」備受歡迎，原來老闆師承於曾獲米芝蓮推介的麥記美食，後來自立門戶，以招牌脆皮生煎包及鍋貼為招徠，最高峰曾日賣5,000件，絕不惹少！

小老板

「小老板」舖頭細小卻大有來頭，開業短短7年備受歡迎；小店由老闆李子熙打理，原來他的手藝師承於曾獲米芝蓮推介的麥記美食。作為90後年輕人的阿熙，16歲起於麥記打工，後來學滿師，死慳死抵儲錢自己開舖，闖一片天地。

Photo from PressLogic

師承於米芝蓮小店的阿熙功力亦不淺，從不貪方便依賴機器，堅持每天人手鮮製生煎包及鍋貼；麵糰發酵從不靠發粉，用上由開業養起的老麵種；上海包點的餡料主要以半肥瘦豬肉、白菜攪拌而成，可見平日老闆及伙記落足心機。

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小老板的招牌小食是生煎包，特別做成一口大小；生煎包以慢火生煎，慢慢逼出肉汁，因此入口啖啖Juicy；生煎鍋貼底皮焦脆香口，餡料結實不鬆散！

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上海小籠包咬開湯汁一湧而至，既有肉香又有白菜的鮮甜味；蔥油餅啖啖芝麻香，入口食到蔥粒及芝麻鹹香，餅底厚而不會過粉，保持到香脆口感！

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「小老板」最高峰日賣5000件點心，價錢非常親民，點心由$3起，不時見到有學生哥和街坊排隊等生煎包及鍋貼出爐；小店更上年逆市中開分店，認真厲害！

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小老板 (北角首店)
地址：北角電氣道254號華凱大廈地下A5號舖
電話：61575996
營業時間：星期一至日 11:00 - 21:00

Text: HolidaySmart Editorial
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