【低醣飲食好拍檔?】揀盒裝豆腐除咗要有機，仲要高鈣！

而家好多人都愈來愈識食 ─ 好味同健康呢兩樣嘢缺一不可！就好似小編身邊好多朋友咁，佢哋都實行緊減醣飲食，豆腐低卡、低醣又有蛋白質，而家仲要高鈣?～簡直就係健康嘅Best Buddy！方便就係揀盒裝豆腐，總會擺定一兩盒喺雪櫃看門口～不過有咁多選擇，究竟應該點揀？營養師Sarah Chan分享小Tips，快啲睇下佢點講啦！
 

#【1】補充蛋白質之餘，仲有高鈣選擇

豆腐對人體好處多多，低卡路里，有豐富嘅植物蛋白，又不含膽固醇，而豆腐成為低醣飲食嘅好拍檔。營養師Sarah分享，豆腐含有大豆蛋白，係優質嘅植物蛋白質。進食高大豆蛋白嘅食物可以補充身體優質蛋白質，增肌減脂同時減少肌餓感。而維他奶™山水™啱啱推出咗高鈣豆腐，一盒豆腐嘅鈣質等於1-2杯牛奶*，補充蛋白質之餘，仲可以補充鈣質，成件事即刻Level Up！

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#【2】使用有機同非基因改造大豆製造

大家成日聽到唔同品牌都強調食物係用非基因改造食材，其實究竟有幾大影響？營養師Sarah解釋：「進食基因改造食身物有可能引致身體反應過敏，或有可能影響身體健康。」所以揀豆腐嗰陣買有標明係用非基因改造大豆製造嘅豆腐會比較安全。

當然，使用有機大豆製造嘅豆腐會食得更安心，因為製作過程同埋使用嘅材料都要達到95%以上有機，而且不含化學農藥！Sarah話喺市面咁多豆腐選擇之中，維他奶™山水™高鈣有機豆腐系列有由美國發出嘅USDA 有機認證，所採用嘅大豆唔單止係非基因改造，更係一級有機大豆，食起上嚟就更加安心更加健康！

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#【3】香港新鮮製造，仲可以一開即食

豆腐好易變壞，同街市豆腐檔嘅散裝豆腐相比，盒裝豆腐相對地擺得耐啲，皆因技術進步，就算唔加防腐劑，好多盒裝豆腐都可以達到保鮮效果。講到食物新唔新鮮，小編覺得最好就係每日鮮製啦！而維他奶™山水™高鈣有機豆腐系列都係香港新鮮製造，仲無添加防腐劑～講到最好就係可以一開即食，啱晒小編我呢啲懶人呀！

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#齊齊炮製高鈣豆腐甜品～香滑豆腐布甸大人細路一試即愛上！

平時用豆腐煮餸大家就食得多，今次介紹大家輕鬆整一個高鈣豆腐甜品！

講到低醣嘅簡易食譜，Sarah建議大家自製豆腐布甸，呢款係甜品高鈣、高蛋白質，又香又滑，啱晒一家大細！豆腐含豐富蛋白質同鈣質。如果用豆漿做材料，不但減少脂肪攝取量，同時適合有乳糖不耐症人士及全素食者！小編就用維他奶™山水™高鈣有機蒸煮嫩豆腐試整咗，簡單易整又好味！
 
【材料】
1/ 維他奶™山水™蒸煮有機嫩豆腐半盒 228ml
2a/ 維他奶™山水™無添加糖鮮豆漿 300ml
2b/ 低脂淡忌廉 150ml
2c/ 白砂糖 15g - 25g（可自由調校甜度）
3a/ 維他奶™山水™無添加糖鮮豆漿 40ml
3b/ 魚膠粉 8g
4/ 布甸杯 約5個
 
【步驟】
A/ 豆腐打至順滑後備用
B/ 混合材料2a、2b及2c，煮到微熱（約60度）至糖溶化熄火
C/ 將步驟B混合咗嘅材料倒入步驟A準備好嘅豆腐攪拌均勻後備用
D/ 材料3b加入3a攪拌均勻，再隔熱水座溶至無顆粒
E/ 先將少量喺步驟C混合好嘅豆腐加入步驟D準備好嘅豆漿，攪拌均勻，再將混合液倒入剩餘的步驟C中，攪拌均勻，過篩2次
F/ 倒入布甸杯，冷藏至少4小時，咁就完成啦！

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*維他奶山水高鈣豆腐系列每盒含有280毫克至600毫克鈣: 蒸煮嫩豆腐每盒（350克）含280毫克鈣，煎釀滑豆腐每盒（350克）含438毫克鈣，硬豆腐每盒（300克）含600毫克鈣。詳情請參考產品營養標籤。每盒鈣量約相等於1至2杯牛奶。根據每杯（250毫升）全脂牛奶含有272毫克鈣質計算（營養資料來源：澳洲新西蘭食品標準管理局）
 
Text: HolidaySmart editorial
Photo Source: HolidaySmart
Featured for: Vitasoy Sansui
 
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