【韓國醬油蟹】5間人氣必食推介！米芝蓮一星推薦/40年老字號明星食堂

By jack on 19 Oct 2022

Digital Content Writer

最近韓國正式開關，不少韓迷甚至已飛到當地旅行，去旅行當然要品嚐地道特色美食，說到韓國美食，不得不提醬油蟹，它是用醬油醃製而成的生蟹，又被稱為「白飯小偷」，因為醃製過的蟹膏和蟹肉鹹香滋味，配搭白飯簡直一流。以下為大家推介5間韓國人氣醬油蟹食店，愛蟹之人絕對不要錯過。

Photo from 普樂（PRO）醬油蟹官網

明洞咸草醬蟹-加入咸草醃製特別鮮甜

位於明洞的「咸草醬蟹」在韓國人氣極高，很多當地美食節目都有介紹過它，店內的醬油蟹最大特點是用咸草花提取物、海帶、大棗、水果、紅糖和藥材煮成的獨特醬汁醃製，有別於一般醬油。咸草又名咸角草，含有海水中存在的各種礦物質和酶成分，營養豐富。據指用咸草特製醬油醃製的花蟹，不但會充分吸引咸草的鹽分，溶解的礦物及營養都會滲透到花蟹肉之中，令螃蟹的味道特別鮮味可口。

地址：首爾中區忠武路2街11-1 陽光大廈 B1F
電話：+82 23181624
營業時間：11:30~23:00

圖片來源：IG anita___chan、yiulun0122

Photo from IG用戶yiulun0122授權使用

Photo from IG用戶anita___chan授權使用

大瓦房醬蟹-米芝蓮一星推薦醬油蟹

「大瓦房」有40多年歷史，更是少數獲米芝蓮一星推薦的醬油蟹名店，其醬油蟹以梭子蟹製成，蟹肉與蟹膏都相當飽滿，每隻生蟹都經由7年熟成的秘製醬油醃製，鮮濃美味，醃製後的蟹肉鮮甜有層次，食家蔡瀾試過都讚不絕口。店內的醬油蟹餐更包含極多可口的小菜，如：明太魚、牛肉、蝦、生薑及大蒜，店家在選用食材方面非常用心，小菜方面也很講究。

地址：首爾市鍾路區北村路5街62
電話：+82 27229024
營業時間：星期二至五 11:30~23:00/星期六 11:30–15:30 17:00–21:00/星期日 11:30–15:30 17:00–09:00

Photo from JCYR NZ Vlog YouTube

普樂（PRO）醬油蟹-開業40多年的明星飯堂

1980年開業的PRO醬蟹是首爾知名的美食店，多年來不少明星到訪，入口有一面名人簽名牆，走廊亦貼滿明星造訪該店的照片，更是大S與現任丈夫韓星具俊曄20年前約會吃飯的餐廳。多年以來，吸引不少本地人及遊客朝聖，店內的醬油蟹選用了西海岸延坪島產卵期前蟹膏肥美的䧳蟹，店家特別採用快速冷凍過的花蟹醃製，把牠們解凍後，再經三十多年的熟成醬油醃製5日，醃製過的醬油蟹濃郁又甘甜，蟹肉軟嫩而不腥。店舖更會通宵營業，瑩業時間為上午10時至凌晨5時，是宵夜好去處

地址:首爾特別市瑞草區蠶原洞27-1
電話:+82 25434126
營業時間：24小時營業

Photo from 普樂（PRO）醬油蟹官網

阿峴洞醬油蟹-性價比超高醬油蟹

阿峴洞醬油蟹是一家位於地鐵阿峴站附近的醬油蟹食店，價錢平民，店內除了有中文版菜單提供，服務生也會說普通話，相當受遊客歡迎。這家店的醬油蟹相對便宜，每隻只需₩12,000-₩23,000（約$66-$126），雖然價錢最平，但醬油蟹的品質不錯，每隻蟹肉厚多膏，更會附上傳統的紅米飯或紫米飯配搭一起食，風味地道正宗，而且可以免費續加小菜，性價比極高。

地址：首爾特别市麻浦區阿岘洞 282-1
電話:+82 27229024
營業時間:星期一至五

- 午餐 10:00~14:00
- 休息時間 14:00-17:00 (不能點餐)
- 晚餐 17:00~21:00星期六
- 午餐 10:00~13:30
- 休息時間 13:30-17:00 (不可點餐)
- 晚餐 17:00~20: 30

Photo from 凍齡阿豬媽Wendy YouTube

Photo from ah_gejang IG

花蟹堂-無分季節季肉厚肥美

位於汝矣島的「花蟹堂」連續多年獲米芝蓮指南推介及韓國藍絲帶美食認證，人氣高企，店家堅持採用最高級的泰安郡花蟹醃製，泰安郡三面環海，地理位置極佳，是優良海產的集中地，更被譽為韓國花蟹之鄉，當地出產的花蟹鮮甜可口，蟹膏肥美。由於花蟹是春季當造，「花蟹堂」便會將當時最肥美新鮮的花蟹收集並急凍起來，以仍一年之用，所以食客無論何時到訪，都可品嚐到最厚肉多膏的醬油蟹。其醬油蟹的醃料同樣講究，他們會用自家熬製的蔬菜湯與傳統方式釀造的醬油醃製，醬汁經多次比例調整調配，令花蟹充滿鹹香又不失原有的鮮味。