【手工蛋卷】港爸中年轉行！失敗無數次到開設自家工廠　多達11種口味

By Fiona Ho on 18 Jun 2024

Fiona Ho是HolidaySmart 假期日常的新手記者，最喜歡捐窿捐罅找尋香港的美食，對韓國菜情有獨鍾。平時亦喜愛旅遊，尋求多姿多彩的生活方式。 fiona.ho@presslogic.com

有人說，爸爸的愛是無聲的溫柔，藏在細節裏，港爸Raymond正正就是這樣的爸爸。Raymond 6年前毅然辭去了汽車銷售的工作，為了小朋友轉行開始做蛋卷：「我希望做到無添加又味道好的零食，和做到我們懷念的味道。」雖然失敗了無數次，但始終沒有放棄，蛋卷更研發出多達11種口味！大家不妨試試這位港爸愛的味道！即看推介。

為子女研發無添加零食

50歲的Raymond為了子女可以吃得健康，開始自己一手一腳做蛋卷，為的就是讓小朋友可以吃到無添加的手工零食，「當時小朋友剛出世，就想給他們零食，但希望他們食得健康，所以就開始做無添加的蛋卷。」除了講求味道，Raymond亦非常注重蛋卷的口感。為了造出酥脆口感，又保有蛋卷的圈數，大學讀工程的Raymond更親自改造了蛋卷機，「在坊間買了好多部蛋卷機都不適合，最後就整成了自己的蛋卷機，做自己喜愛的蛋卷。」即使失敗了無數次，但為了子女的健康，始終沒有放棄，至今蛋卷已有11款口味，在研發不同口味時，Raymond都堅持以原材料製造，例如抹茶味用日本宇治出產的抹茶粉，朱古力味用法國出產的可可粉等，不過依然會遇到不同程度的困難和挑戰：「抹茶味原來要放在暗一點的箱子內存放，不然是會變深色的，我也是邊做邊學。」Raymond樂觀和堅毅的精神實在令記者相當佩服。蛋卷除了有多款口味選擇，還可特別訂購印字，做喜餅或散水餅一流！

Photo from PressLogic

另有手工辣椒醬

除了蛋卷，愛妻號Raymond亦因為太太喜歡吃辣，而研發出手工辣椒醬。Raymond堅持親自將辣椒炒乾，可以令辣椒醬更加香口，拍攝當日Raymond在現場大顯身手，過程超嗆喉，在場的記者和攝影師全都大流眼水，製作過程可說是一點都不簡單！當中再加入蒜頭、鬼椒、紫天椒等一起拌炒，超辛辣辣椒醬就此誕生，鹹辣香味濃郁，辣度十足。