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【黑白大廚】Netflix料理真人騷熱爆8大看點!星級名廚vs民間高手!起底評審白鍾元安成宰!

【黑白大廚】Netflix料理真人騷熱爆8大看點!星級名廚vs民間高手!起底評審白鍾元安成宰!

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By Haitaeng on 07 Oct 2024
Digital Editor

近期最熱爆綜藝節目絕對是Netflix韓國料理真人騷《黑白大廚:料理階級大戰》,由韓國20位星級金牌大廚與80位來自民間的料理高手,展開一次次熱血又刺激的廚藝對決,加上「不公平」的規則設定及殘酷賽制,以及火花十足的評審陣容白鍾元及安成宰,播出後在海內外獲得熱烈話題!

《黑白大廚:料理階級大戰》是近期爆紅的Netflix韓國綜藝節目,獲得了全球觀眾的熱烈討論。Photo from Netflix

黑白大廚|100位廚師烹飪階級大戰

《黑白大廚》邀請了100位不同背景的廚師,並根據他們的職位分成「黑湯匙」及「白湯匙」兩個陣營。「白湯匙」共有20位,都是在業界擁有一定知名度的金牌菁英廚師,如米其林廚師、料理大賽冠軍、曾在白宮為總統料理國宴的名廚,以及觀眾比較熟悉曾出演綜藝節目《拜託了冰箱》的崔鉉碩主廚等。「黑湯匙」則共有80位,來自民間的各路廚藝高手,他們未必經過專業的料理訓練,但對料理擁有獨特見解,如學校食堂大媽、韓式傳統餐廳廚師、看漫畫學烹飪的「撕漫男」等~

《黑白大廚:料理階級大戰》邀請了來自不同背景的100位廚師,分成「黑湯匙」和「白湯匙」兩大陣營,展開不對等的烹飪對決。Photo from Netflix

黑白大廚|不對等的廚師對決:白湯匙 VS 黑湯匙

《黑白大廚》以「不對等」的規則設定展開烹飪對決!節目組以殘酷的淘汰制進行,將廚師們分成「黑湯匙」及「白湯匙」兩個階級,並製造強烈的階級差異及對立感,火藥味十足~尤其「白湯匙」陣營不但在節目中可享受到各種優待及特權,初登場就排場十足,位置更被安排在上方二樓俯視黑湯匙參賽者,並且可以使用真名參賽;「黑湯匙」的位置只能在下方,並且在打敗白湯匙之前,不允許公開本名,只能以自取的代號稱呼!排位低不配擁有名字,節目設定實在太殘酷又刺激爆表!

在《黑白大廚:料理階級大戰》的節目設定中,白湯匙的廚師享有多種特權,而黑湯匙則需打破階級才能公開姓名,競爭張力十足!Photo from Netflix

黑白大廚|評審:「韓國廚神」白鍾元

「韓國廚神」白鍾元擔任《黑白大廚:料理階級大戰》評審。Photo from X@NetflixKR

如果是韓國綜藝節目的忠實觀眾,相信都知道「白鍾元」這位大名鼎鼎的韓國美食家!他擁有「韓國美食天王」、「韓國廚神」之稱,不但是一名廚師、主持人及作家,更是企業家,年紀輕輕更創立了餐飲集團「The Born Korea」並擔任CEO!白鍾元的餐飲品牌主打製作容易且口味統一的菜式,包括「新村餐廳」、「本家燒肉」及「香港飯店0410」等都屬於他旗下品牌,在韓國及海外開設了逾2,300間連鎖店。

白鍾元在《黑白大廚:料理階級大戰》中比較隨性但又不失專業,對料理的創意度及推廣性給予更高的肯定!Photo from Netflix

白鍾元曾推出多個料理性質的綜藝節目,如《家常飯白老師》、《街頭美食鬥士》及《白鍾元的胡同餐館》等,不但對精緻料理有見解,亦非常擅長大眾料理,懂得欣賞各種美食,由他擔任評審絕對是非常適合的人選!值得一提,白鍾元曾於2023年個人YouTube頻道上傳《Hungry Hong Kong!》系列,推介香港地道美食,大歎地道傳統平民特色美食,包括茶樓早茶、車仔麵、兩餸飯等,被港人獲讚貼地~不過,原來很多人都不知道,他原來與香港有一段很深厚的淵源,而且與其創業故事有關!

白鍾元曾於2023年個人YouTube頻道上傳《Hungry Hong Kong!》系列,推介香港地道美食,大歎地道傳統平民特色美食!Photo from 白鍾元_YouTube截圖

據悉白鍾元是來自禮山郡的名望家族,23歲在江南開設第一間餐廳「元祖包飯」後,又創立餐飲集團「The Born Korea」,原本事業蒸蒸日上,但沒想到投資建築遇上亞洲金融危機,導致背負高達17億韓元的債務!身負巨債的他一度萌生輕生的想法,但當時前往香港看到很多餐廳及美食後,讓他產生了重新開始的決心,從頭再來慢慢還清債務,並再打造自己的餐飲事業。另外,據悉白鍾元因為喜歡香港,在首爾開設了一間中華料理店「香港飯店0410(홍콩반점0410)」,以平價美味著稱,但是餐廳雖然叫「香港飯店」,但沒有售賣港式美食,反而是主打韓式中華料理啦!

黑白大廚|評審:「韓國唯一米其林三星主廚」安成宰

「韓國唯一米其林三星主廚」安成宰擔任《黑白大廚:料理階級大戰》評審。Photo from X@NetflixKR

相比白鍾元,相信很多人對安成宰比較陌生!他在《黑白大廚》屬於非常敏銳的評審擔當,對料理的要求相當嚴格,十分注重烹飪方式及技巧、對食材的掌握度及料理的完成度等專業層面,但亦不吝於讚美表現出色的選手!而節目中一直勇於「挑戰」白鍾元的安成宰,是韓國唯一的米其林三星主廚,背景閱歷相當豐富!

安成宰在《黑白大廚:料理階級大戰》對料理的要求相當嚴格,十分注重烹飪方式及技巧、對食材的掌握度及料理的完成度等專業層面!Photo from Netflix

安成宰出生於韓國,但12歲與父母移民至美國,擁有美國國籍,自小在美國長大!雖然安成宰父母經營餐廳,自小亦經常到餐廳幫忙,但最初夢想成為汽車工程師,之後又為了支付學費而加入美國陸軍,並曾遣派支援伊拉克戰爭一年。直至24歲偶然看到穿著廚師制服的「洛杉磯藍帶烹飪藝術學院」的學生,他第一次了解到有專門做料理的晝夜,才對廚藝產生興趣,並立即報名烹飪學校。安成宰當時為了負擔生活開銷,曾到處打工,做過洗碗工、侍應及剝過生蠔等,堅持完成烹飪課程。之後,他到美國第一間獲得米其林肯定的「浦澤」高級日式餐廳做學徒、法式餐廳「The French Laundry」打工,甚至一度為了學藝表示不拿薪水~

 

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安成宰之後回到韓國首爾開設餐廳「Mosuseoul」,開業不足一年即獲得米其林一星肯定,之後接連獲得二星、三星的肯定。雖然Mosu Seoul現時暫時關閉,但是於舊金山及香港設有分店。不同於其他名廚,安成宰向來比較低調,曾於2015年出演一檔烹飪節目,但很快就退出了。至於願意出演《黑白大廚》,他曾表示今次是一個「展現韓國烹飪界的機會」,認為Netflix是重要的平台,影響力等同《米其林指南》,希望能藉此振興韓國餐飲業!

黑白大廚|評審蒙眼盲測掀論戰

在經過內部淘汰賽生存下來的20位黑白湯匙廚師,將在第二輪比賽中展開一對一的料理對決!而節目組就採取「矇眼盲測」的方式,在沒有告知做菜廚師身份的情況下,讓兩位評審矇住雙眼,只憑嗅覺及味覺來品嚐食物的滋味,以排除對精緻美食及大眾美食的偏見及廚師先入為主的想法,單純根據料理的美味來評分,一口定勝負,大大增加了比賽的刺激感!值得一提,兩位評審由於對料理的見解及評價料理的標準不太一樣,白鍾元相對比較隨性但又不失專業,對料理的創意度及推廣性給予更高的肯定;安成宰則更注重烹飪技術及料理完成的專業層面,所以兩人經常展開激烈的論戰(吵架XD),亦是節目一大看點之一~

《黑白大廚:料理階級大戰》採取「矇眼盲測」方式,讓兩位評審矇住雙眼,只憑嗅覺及味覺來品嚐食物的滋味,單純根據料理的美味來評分,大大增加了比賽的刺激感!Photo from Netflix

白鍾元及安成宰在《黑白大廚:料理階級大戰》經常因意見分歧而展開激烈的論戰,成為節目一大看點~Photo from Netflix

黑白大廚|登Netflix非英語劇集冠軍

《黑白大廚》播出後火速熱爆全球,首週即創下380萬觀眾紀錄,不但登上包括香港在內28個國家及地區的前十名,更連續兩週登上Netflix全球TOP 10電視(非英語)部門的冠軍!

黑白大廚|韓國綜藝歷代級拍攝規模

Netflix向來不惜斥巨資製作綜藝節目,今次《黑白廚師》不但邀請了華麗的參賽陣容,更重金打造超大規模舞台!據悉節目不但花費180天搭建巨型攝影棚錄製,特別設置上下水管及天然氣管等,以及準備了鍋具及碗碟等逾千個料理工具,每次拍攝更設置超過300部攝影頭,不論出演陣容及幕後籌備都堪稱是韓國綜藝史上歷代級水準!

Nexflix斥巨資製作《黑白大廚:料理階級大戰》,不但邀請了華麗的參賽陣容,更重金打造超大規模舞台!Photo from Netflix

黑白大廚|結局播出時間

《黑白大廚:超級階級大戰》共有12集,目前已播出10集,節目已經進入最高潮,最後8強選手面對「至今最貼近自我」的比賽,個個嘔心瀝血,精心炮製能夠代表自己的「人生料理」!究竟哪位廚師最後會奪得《黑白大廚》的冠軍及捧走3億韓元獎金,而黑湯匙會否有機會打破節目最初立下的階級制度?最終兩集第11及12集將於10月8日播出,仲未睇的朋友速速追起來!

Text: HolidaySmart Editorial

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