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灣仔總店連續7年榮獲米芝蓮推介食肆~自家出品鮮魚湯粥底!

灣仔總店連續7年榮獲米芝蓮推介食肆~自家出品鮮魚湯粥底!

美食推介 餐廳推薦
By 123testing on 14 Nov 2017

位於灣仔克街嘅「靠得住」憑住多年黎用心熬製嘅自家製鮮魚湯粥底而聞名,2000年開業,係2011年起已經連續7年獲得米芝蓮指南介紹。今年再下一城,於2018年度獲頒為首間「必比登(Bib Gourmand)『米芝蓮車胎人』美食推介」嘅粥店,令到「靠得住」成個品牌進一步傳承落去,發揚光大。

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能夠獲得米芝蓮推介食肆當然係唔簡單,「靠得住」嘅粥品一向講求「鮮、綿」,每日都會挑選多種優質新鮮靚魚,包括大魚同鰂魚等,仲會以精準烹煮時間同火喉,花費4個鐘去用心熬製成濃郁鮮甜嘅鮮魚湯粥底,香濃嘅鮮味魚湯配上軟綿嘅粥底,每一口粥都一定係真材實料!
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今次小編先推介佢地嘅心肝寶貝粥,叫得做心肝寶貝係因為有刺身級嘅帶子配搭黃沙豬膶,豬膶比一般出面嘅豬膶滑身勁多,鍾意食豬膶嘅朋友仔就一定要試下啦!帶子大粒又軟身,口感真係好似食緊刺身咁,再配以招牌鮮魚湯粥,鮮甜美味!
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配埋「靠得住鹹肉粽」及「爽脆鯇魚皮」就係「靠得住」嘅鎮店三寶啦!前者用左七分綠豆同三分糯米嘅黃金比例傳統秘方每日限量製作,配以五花腩同鹹蛋,絕對係真材實料,食落再三回味,更被香港媒體譽為「全港最正鹹肉粽」。而後者就以新鮮鯇魚背部嘅魚皮,先將佢灼熟,再配上香蔥、花生同辣椒豉油,香口又爽脆呀!
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除左鎮店三寶外,佢地嘅鱔球黃沙豬膶粥都好出名架,小編勁推介!同樣都有新鮮嘅黃沙豬膶,灼到岩岩好,食落去爽口又嫩滑,再配上肥美嘅白鱔,入口嫩滑鮮甜,絕對係滋養滋補粥品!
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再黎就係香滑魚腩粥,魚腩大塊又啖啖肉,鮮滑嘅鯇魚腩令粥底添上幾分魚油嘅香,簡直係齒頰留香!
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仲有另一款小食銀芽炒麵,炒到偏乾身,大家可以點甜醬同辣醬,令味道提升!
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靠得住/靠得住粥麵小館
總店:地址:香港灣仔克街7號地下
電話:2882 3268
分店:九龍區:1.西九龍奧海城2期UG72號
2.黃大仙中心北館1樓N120號.
3.九龍灣淘大花園淘大商場3期地下G301號
4.九龍灣:德福廣場第二期5樓520號
新界區:1.屯門市廣場2期地下19號
2.葵芳新都會廣場第6層611-620號
3.上水中心購物商場L2-2038號
4.將軍澳新都城中心一期商場地下G25號
5.沙田連城廣場1樓107號
6.馬鞍山新港城中心 L2 層 2E-82 號

Text: Holiday editorial

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