燒肉愛好者的必訪之地！古風燒肉新選擇「禪燒肉」，主推市日本佔率第一名「日本九州F1國產牛」！和牛冰淋淇好拍好吃必試試！

By Daisy Huang on 07 Aug 2024

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近年來在美食市場掀起熱潮，燒肉因其獨特的口感和齊聚烤肉的歡樂氛圍。近期，北中南皆有新燒肉店開幕，「禪燒肉」於9月1日正式開幕！

「禪燒肉」具三大特色：首先，餐廳採中式建築風格，充滿古色古香；其次，肉品選用罕見的日本九州F1國產牛，品質優異；最後，使用木炭燒烤，炭火香味讓食材更加美味。這些特色讓「禪燒肉」成為燒肉愛好者的必訪之地。

「禪燒肉」餐廳坐落於高雄一座美麗的銀杏木四合院內，這個歷史地標完美保留了原建築的風貌。為了營造古色古香的用餐氛圍，餐廳裝潢斥資六千萬，融合江浙四合院的概念，彷彿隱匿於城市中的靜謐秘境。四合院選材講究，主結構使用不易開裂的銀杏木，搭配具有驅蚊、醒腦功效的香樟木雕刻，走進店裡即聞到微微清香。

Photo from 禪燒肉

此外，餐廳內的「漢白石百善大照壁」更增添了風情。這面清朝古董牆來自山西太原，由當地的富商鄉紳集資，花五年時間請名匠雕刻而成，象徵福澤子孫、福壽雙全以及財源廣進。這面照壁不僅是歷史的見證，更為餐廳增添了無限的文化底蘊和吉祥寓意。

「禪燒肉」的室內裝修融合了燒肉的美味和藝術靈感，營造出獨特的用餐環境。溫馨的燈光讓人仿佛置身古老書房，而現代西洋音樂則增添了中西合併的獨特氛圍，希望帶給饕客不同的用餐體驗。

而店中使用的牛肉，不同坊間使用的和牛，它為日本F1國產牛，是日本人最愛吃的牛肉，且在日本市佔率第一！何謂日本F1國產牛，所指的是日本和牛與乳牛的第一代混種牛，只要在日本養殖約三個月以上，便可稱為「國產牛」。F1國產牛肉質口感接近於 A3、A4等級的和牛，兼具和牛柔嫩細緻的油花與肉質彈性的雙重優點，同時散發和牛香甜回韻，相較之下，比起和牛，有吃不膩口的特色，而且價格低於和牛約1/3～1/2，是肉品控高CP值選擇。

Photo from 禪燒肉

店中也提供鹿兒島A5和牛、西班牙伊比利橄欖豬等高級肉品、北海道生食級干貝、日本馬糞海膽、國產草蝦、在地時蔬……，讓顧客以平實的價格品嚐到傳承職人精神的燒肉美味。另外，主廚「余宥叡」私房秘製「醬醃牛肉條」、「雞軟骨」，與極具特色的冰淇淋造型的「和牛冰淇淋」、「避風塘牛肉鬆」、「和牛刈包」與「紅燒牛肉麵」、「日本馬糞海膽握壽司」更不可錯過的美食菜單！

Photo from 禪燒肉

和牛冰淇淋：使用F1國產牛後腰翼板肉，將牛肉切丁加入醬汁，塑型成圓球狀，放入冰淇淋甜筒上，並加入生食級雞蛋均勻攪拌後即可食用。
避風塘牛肉鬆：使用和牛後腰翼板肉切丁，加入洋蔥、荸薺拌炒，提供避風塘及可樂果、生菜，讓牛肉鬆入口後有多元口感以及美好滋味！

餐廳提供午間牛或豬單人套餐以及雙人套餐，其中雙人套餐有6種可選擇，包括：「特選綜合」、「特上綜合」、「特賞日本國產牛」、「極致和牛」、究極A5和牛，以及專為不吃牛肉的饕客，特別設計「雅緻伊比利豬」等雙人套餐，費用約在$1,880～$3,980之間，主廚推薦「極致和牛雙人套餐」，菜色包括：日本F1牛小排、日本F1橫膈膜、日本F1牛肋條、日本A5和牛肩小排角切、澳洲和牛蔥鹽牛舌、西班牙伊比利豬梅花、椒鹽去骨雞腿排等7款肉品，另外還有生食級干貝、野生草蝦、生食級花枝，以及山藥及綠櫛瓜等，另外，還有手捲、沙拉、米食、甜點與飲料等，而且席間還可以老母雞湯野菜煮吃到飽，雙人費用$3,280，等同每人不到$2,000元，就能吃到近20道食材及料理！

Photo from 禪燒肉