15間新加坡美食餐廳推薦！海南雞飯、肉骨茶、沙嗲一條街吃哪間？最道地小吃一次收錄
來到新加坡，除了必去的大阪環球影城、金沙酒店，最不能錯過的就是多元又道地的新加坡美食！從海南雞飯、肉骨茶到每樣街頭小吃，每一道都蘊含當地文化，但餐廳與小販攤位多到數不清，想吃得道地又不踩雷，事前做功課就變得超重要。這篇整理出 15 間新加坡必吃美食清單，不只有米其林推薦餐廳，也有在地人天天排隊的隱藏版美食，無論是旅行還是回訪，都值得先收藏起來。
1.基記麵家
隱身在牛車水芳林巴剎的「基記麵家」是許多在地老饕的口袋名單。從 1963 年推車擺攤起家，到 1978 年正式落腳熟食中心，如今已傳到第三代。招牌雲吞麵可選乾撈或湯麵，配上叉燒、雲吞、豬油渣與青菜，還會附上一碗紅棗枸杞湯雲吞，酸甜開胃。特製辣椒醬更是靈魂所在，也因此多年獲得米其林必比登推薦，價格親民卻真材實料。
Photo from IG/@jijinoodles
▌地址：531A Upper Cross St, #02-48/49, Singapore 051531
▌營業時間：每日 09:30–15:00、17:00–19:00；週四公休
▌交通：搭乘地鐵紫線NE4 Chinatown下車
2.喜園
位於 Beach Road 與 Purvis Street 轉角的「喜園」，是一家充滿懷舊氛圍的老咖啡店。這裡從殖民時期就開始營業，延續了超過百年的南洋風味。店內保留老式店屋建築與大理石桌椅，氛圍滿滿復古感。招牌咖椰吐司烤得外酥內軟，抹上濃郁咖椰與厚切牛油，甜而不膩，是早餐好的選擇。再配上一杯濃香 kopi，或是海南豬扒飯、娘惹糕點，無論是旅客或當地人，都對這裡讚不絕口。
Photo from IG/@yykafeidian
▌地址：37 Beach Rd, #01-01, Singapore 189678
▌營業時間：週一至週五 07:30–21:30；週末 08:00–21:30
▌交通：：City Hall地鐵站（EW13 / NS25）
3.天天海南雞飯
位於麥士威熟食中心的「天天海南雞飯」，是新加坡最具代表性的名店之一。自 1986 年創立以來，天天雞飯不只吸引大批觀光客，就連當地人也常來排隊。雞肉滑嫩鮮甜，米飯則以雞油與高湯炒香，粒粒分明充滿濃郁香氣。這攤曾經在國際節目上與戈登．拉姆齊對決並勝出，如今由創辦人的女兒接手擴張分店，人氣依舊不減。
▌地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
▌營業時間：週二至週日 10:00–19:30；週一公休
▌交通：近 Chinatown（牛車水）站，步行約 8–10 分鐘
4.興記雞·鴨飯
在 Tekka Centre 裡的「興記雞·鴨飯」是家開業超過六十年的老字號。這裡的滷鴨與滷鵝肉色澤誘人，入口軟嫩多汁，搭配滷蛋與豆腐，鹹香入味又層次豐富，再來一碗清香的藥材湯，簡單卻令人滿足。對許多新加坡人來說，這碗飯承載的是從小吃到大的家鄉味。
Photo from IG/@henggi.goose.duckrice
▌地址：665 Buffalo Road, #01-335, Tekka Centre, Singapore 210665
▌營業時間：週二至週日 08:00–15:00；週一公休
▌交通：近 Little India地鐵站，出站後徒步即可到達 Tekka Centre
5.松發肉骨茶
說到肉骨茶，「松發」一定榜上有名。創立於 1969 年，從路邊攤起家到如今成為名店。招牌潮州風肉骨茶以胡椒與藥材熬煮，湯頭濃郁帶點微辣，配上燉得入味的排骨，喝起來暖胃又解疲。點一份油條或白飯搭配最對味。松發多年來連續獲得米其林必比登肯定，甚至還參與文化節活動，將這碗樸實湯品變成新加坡的飲食代表。
Photo from IG/@songfabkt
▌地址：（牛車水店）：133 New Bridge Road, Chinatown Point, #01-04, Singapore 059413
▌營業時間：09:00–21:15（週一公休）
▌交通：搭乘紫線或東西線到 Chinatown 站，步行即可到達。
6.忘不了傳統大蝦麵
位於 Golden Mile Tower 的「忘不了大蝦麵」，光聽名字就讓人印象深刻。蝦殼與豬骨慢火熬煮出的濃厚湯頭，香氣十足，蝦肉新鮮彈牙，每口都能吃到滿滿海味。許多老饕專程前來朝聖，吃過的人幾乎都說名副其實「忘不了」。
Photo from IG/@wangbuliaoprawnnoodle
▌地址：6001 Beach Rd, #01-27 GOLDEN MILE TOWER, Singapore 199589
▌營業時間：週二至週五 11:00–18:00；週六 12:30–18:00；日一休息
▌交通：Golden Mile Tower 靠近 Nicoll Highway／Esplanade 區，建議搭地鐵東西線至 Nicoll Highway，或巴士前往 Beach Rd
7.老巴剎
老巴剎（Lau Pa Sat）是一座始建於 1894 年的維多利亞式六角形建築，如今是新加坡最有名的美食廣場之一。白天能吃到海南雞飯、福建蝦麵等經典料理，夜幕降臨後更搖身一變成為「沙嗲一條街」，烤肉香氣瀰漫整條街，是遊客與在地人都愛的宵夜天堂。
▌地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582
▌營業時間：24小時
▌交通：鄰近 Raffles Place、Downtown、Telok Ayer 等多站
8.kitchenman nasi lemak
這家 2024 年才開幕的小店，卻以正宗馬來西亞椰漿飯迅速走紅。香濃的椰香飯配上炸銀魚、炸花生、小黃瓜與太陽蛋，再搭配特製辣椒醬，口味層次鮮明，飽足又帶有家鄉味。短短時間內就獲得米其林肯定，是新加坡近期討論度極高的話題店家。
Photo from IG/@kitchenmannasilemak
▌地址：：2 Kallang Avenue, #01-08/13 CT Hub, Singapore 339407
▌營業時間：週一至週六 11:30–19:30；週日休息
▌交通：位於 Kallang區，可搭地鐵至 Lavender 站
9.新興瓦煲肉骨茶
位於 Joo Chiat 的「新興瓦煲肉骨茶」已有四十多年歷史，與一般肉骨茶不同的是，它使用瓦煲盛裝，湯頭以胡椒與藥材熬製，口感溫潤帶點微辣。除了招牌排骨，還能搭配 Sambal 空心菜或瓦煲煎麵，豐富又過癮。這家店也獲得米其林必比登推薦，是不少在地人宵夜首選。
Photo from Google評論/Chibin Chen
▌地址：439 Joo Chiat Road, #01-01, Singapore 427652
▌營業時間：週一公休；週二至週日 10:00–23:30
10.Sin Ming Rd Chicken Rice 新民路雞飯
從 Sin Ming 路起家的這間雞飯店，後來搬至 Bishan Street 11，但人氣依舊。Google 評價高達 4.4星，雞肉紮實入味、米飯香氣十足。除了雞飯，也有蝦醬雞翅、甜酸炸肉、炒麵等熱炒料理，特別適合一群人一起享用。餐廳設有冷氣座位，比熟食中心更舒適。
Photo from 新民路雞飯FB
▌地址：151 Bishan Street 11, Block 151, Singapore 570151
▌營業時間：每日10:30 - 20:00
▌交通：Bishan 站步行10分鐘
11.崇正辣椒蝦麵
位於美芝路黃金熟食中心，以辣椒蝦麵聞名，自至少2016年起就獲入榜推薦，該店辣椒乾麵附清湯，湯頭帶胡椒辛香中藥風味，辣而不嗆、香而甘甜，蝦、肉骨和蛋等配料豐富，價格親民，讓嗜辣者一試成主顧。
Photo from Google評論/Lee Kokliang
▌地址：505 Beach Rd, #01-59, Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
▌營業時間：週四至週日 10:00–15:00（營業時間可能有更新）
▌交通：Golden Mile Food Centre
12.亞坤咖椰吐司 – 牛車水總店
提到新加坡早餐，幾乎人人都會推薦「亞坤」。從 1944 年創立至今，亞坤咖椰吐司已經遍布全島。招牌吐司抹上厚厚的牛油與秘方咖椰醬，香甜濃郁，一口咬下滿是幸福滋味。搭配半熟蛋與 kopi，就是新加坡人最經典的早餐組合。
Photo from IG/@yakunmacau
▌地址：18 China Street, #01-01, Singapore 049560
▌營業時間：週一至週五 07:30–15:30；週六、週日 07:30–15:00
▌交通：City Hall 或 Chinatown MRT 站
13.阿秋甜品
Photo from Google評論/Umah Tanabalan
想在旅途中來點清涼甜點，「阿秋甜品」是不錯選擇。位於武吉士區，店內主打中式糖水與南洋甜品，像是楊枝甘露、芋頭西米露都很受歡迎。甜而不膩，適合午後或宵夜時分來一碗，清爽又療癒。
▌地址：1 Liang Seah St, #01-10/11, Liang Seah Place, Bugis, Singapore 189032
▌營業時間：每日12:30 - 00:00 週二休息
▌交通：Bugis MRT 站
14.老伴豆花
在 Maxwell 熟食中心的「老伴豆花」，是當地人氣排隊小攤。豆花滑嫩綿密，豆香十足，口感就像布丁般細緻，還有杏仁口味可以選擇。許多遊客都說來新加坡必吃一碗冰涼豆花，消暑又療癒。
Photo from IG/laobansoyabeancurd
▌地址：#01-91, Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
▌營業時間：週一至週日 11:00–19:00 週六11:00–15:00, 17:30–19:30
▌交通：Chinatown MRT 站抵達 Maxwell Food Centre
15.興興番薯蛋木薯糕
同樣在 Maxwell 熟食中心，這家糕點攤自 1986 年營業至今。以傳統手法製作的木薯糕與番薯蛋，入口軟糯帶有椰絲香氣。這道甜點的歷史可追溯到二戰時期米糧匱乏的年代，木薯成為主要食材，後來演變成如今受歡迎的傳統點心。
Photo from Google評論/Sky Lee
▌地址：#01-31, Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
▌營業時間：週一至週五 07:00–13:00；六日公休
▌交通：Chinatown MRT 站抵達 Maxwell Food Centre
By 台灣假期日常編輯部
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