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【台式火鍋推薦】10大人氣「台式火鍋」排行榜:剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊等超人氣湯頭通通有!

【台式火鍋推薦】10大人氣「台式火鍋」排行榜:剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊等超人氣湯頭通通有!

美食推薦
By Chloe Chen on 04 Mar 2023
Senior Digital Editor

火鍋可說是台灣人一年四季都愛吃的料理,常常不知道聚餐要吃什麼料理時大家聽到「火鍋」都會點頭說好!台式火鍋百百款,最受大家歡迎的不外乎是麻辣鍋、剝皮辣椒鍋、麻油湯鍋⋯⋯等等。今天編輯要來分享網友激推的「10大人氣台式火鍋」名單,快來看看你愛的那一味有沒有上榜!

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台式火鍋推薦Top10:德朗火鍋

台式火鍋推薦Top10:德朗火鍋Photo from 德朗火鍋@FB

 

「德朗火鍋」以精緻路線著稱,尤其是「法式澄清雞湯底」更是有名,是蟬聯米其林連續兩年推薦。價位根據湯底及肉品從最便宜的NT.500元~3,500元,菜盤備料以原形食物為主,連火鍋沾醬都是特別製作,採法式蔬菜高湯再加入手工醬油。用餐結束後還能加入一顆初生蛋,將湯底特製成粥,品嚐過的食客都大力稱讚!

 

台式火鍋推薦Top9:長孫 shabu-shabu

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台式火鍋推薦Top9:長孫 shabu-shabuPhoto from 長孫shabu-shabu@FB

 

位於台北東區的「長孫shabu-shabu」主打清爽系雞湯小火鍋,湯底使用老母雞與蔬菜熬製三十個小時而成,保證不添加味精或化學香料,搭配新鮮肉品與海鮮,火鍋料都是手工自製,整體吃下來無負擔又清爽!

 

台式火鍋推薦Top8:湯棧

台式火鍋推薦Top8:湯棧Photo from 湯棧@FB

 

「湯棧」是位於台中的一間知名火鍋店,湯頭以麻油、燒酒、剝皮辣椒、昆布及合興沙茶鍋為主打,除了鍋底有附雞肉之外,還有豐富的菜盤、附餐、特製醬料、飲料,肉品還有冷藏肉跟冷凍肉可選!另外湯棧還有人氣料理「炸蛋」&「炸金針菇」讓大家搭配湯頭享用,真的必點!!

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台式火鍋推薦Top7:伙鍋 Huo Kuo

台式火鍋推薦Top7:伙鍋 Huo KuoPhoto from huokuo.tw@IG

 

位於高雄市三民區鼎的「伙鍋 Huo Kuo」討論聲量竟然這麼高!他們的湯底有:霸味薑母鴨鍋、蒜頭蛤蜊雞、麻油雞、香菇雞、燒酒雞等等,重點是價格親民得誇張,海鮮鍋竟然NT.200元有找,難怪是學生、小資族及上班族超愛光顧~

 

台式火鍋推薦Top6:石研室

台式火鍋推薦Top6:石研室Photo from 石研室@FB

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「石研室」主打爆炒石頭鍋,除此之外還有13種台式鍋底可選擇,比較熱門的是麻油雞鍋&燒酒雞鍋。價位的部分,爆炒系單價平均一人約NT.400元;一般清湯鍋底約NT.350元。最讓大家熱議的是飯、飲料、蔬菜火鍋料無限供應!

 

台式火鍋推薦Top5:東豐東鍋物

台式火鍋推薦Top5:東豐東鍋物Photo from 東豐東鍋物@FB

 

「東豐東鍋物」位於台北市大安區東豐街,湯底非常特別,是精心熬煮的「鳳凰甘蔗雞湯」,滿滿膠質、香醇回甘!店內風格偏向中式宮廷、紫氣東來的路線;最特別的是火鍋沾醬的基底沙茶,是店家自己炒的,香氣逼人呀~

 

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台式火鍋推薦Top4:萬客什鍋

台式火鍋推薦Top4:萬客什鍋Photo from 萬客什鍋@FB

 

每到用餐時段「萬客什鍋」總是大排長龍,其中經典必點湯底是「萬客燒酒系列」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」和「爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」都非常受歡迎,編輯自己是最喜歡「絲瓜蛤礪石頭鍋」&「招牌麻油炸蛋」沒點真的會後悔!(笑)

 

台式火鍋推薦Top3:雞湯大叔

台式火鍋推薦Top3:雞湯大叔Photo from 雞湯大叔@FB

 

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雞湯大叔主打「為湯控而生」,經典湯底是「蔬果雞湯」&「白蘭地燉雞湯」,店家會依據季節不同推出「限定湯頭」,編輯最喜歡牛肝箘澄清湯&麻辣清雞湯,聽起來口味很重,但是喝起來清爽又不油膩,重點是他的菜盤都是新鮮蔬菜(有水蓮)、各種菇類,沒有火鍋料!!(可另外點也很好吃)

 

台式火鍋推薦Top2:狂一鍋

台式火鍋推薦Top2:狂一鍋Photo from 狂一鍋@FB

 

「狂一鍋」以個人小火鍋為主軸,主打將台灣小吃融入火鍋湯底,鍋底有鹹香排骨酥、生炒花枝、爆炒沙茶等經典台味,鍋物湯底則有燒酒蝦蝦鍋、花雕雞鍋、剝皮辣椒雞鍋&藥膳大雞腿鍋等等,是重口味火鍋控的最愛!

 

台式火鍋推薦Top1:尬鍋台式潮鍋

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台式火鍋推薦Top1:尬鍋台式潮鍋Photo from 尬鍋台式潮鍋@FB

 

「尬鍋台式潮鍋」是王品集團的鍋物品牌,自助吧最便宜NT.278元,提供時蔬、漿餃配料、霜淇淋、冰沙等無限供應。餐點嚴選台灣在地食材,翻玩經典火鍋湯頭,例如剝皮辣椒雞鍋、蒜頭蛤蜊雞鍋、辣子爆雞乾濕雙饗鍋等等。店內以復刻台潮裝潢風格為主,超適合拍照打卡!

 

台式火鍋推薦Top1:尬鍋台式潮鍋Photo from 尬鍋台式潮鍋@FB

 

這份排行榜是DailyView網路溫度計》透過KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統調查,找出主打用「雞湯」作為湯頭的「人氣台式雞湯火鍋店」,分析時間是2022年2月9日~2023年2月8日,資料來源為各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格,大家如果想嘗試新的火鍋店,不妨先從這10個先下手吧!(編輯個人最愛加分,可惜加分沒有雞湯底不然肯定入榜!)