咖啡市集來了！「東京咖啡節」首度來台匯集40家台日人氣品牌台灣冠軍手沖也喝得到

By Peter Lin on 20 Nov 2025

Digital Media Editor

來自日本、最具國際影響力的咖啡盛事《東京咖啡節》（Tokyo Coffee Festival）將於今年冬季首次登陸台灣，與《臺北咖》（Coffee Taipei）聯手舉辦跨國咖啡文化盛典！活動將於 2025 年 12 月 19 日至 12 月 21 日在花博圓山廣場登場，邀集台日 40 家人氣咖啡品牌，讓台北三天沉浸在最迷人的咖啡香氛中。

「東京咖啡節」海外首站落地台北

創辦於 2015 年的《東京咖啡節》由日本設計界大師黑崎輝男（Teruo Kurosaki）發起，強調「設計就是生活方式」，將質感生活、城市文化與精品咖啡完整融合，並成為日本規模最大、國際知名度最高的精品咖啡活動之一。

每屆活動吸引超過 60 家日本烘豆師、咖啡館與餐飲品牌共襄盛舉，也與東京知名市集《Farmer’s Market @ UNU》同步舉行，是東京春秋兩季最具代表性的城市活動。今年冬天，《東京咖啡節》首度出海、登陸台北，勢必掀起亞洲咖啡圈的全新熱潮。

不必出國就能擁有國際咖啡體驗

一場屬於城市探索家與風格咖啡的文化盛會，打破邊界的味覺共鳴《臺北咖》是城市生活風格的縮影，象徵懂得品味日常、勇於展現自我的城市探索者。本次與《東京咖啡節》攜手合作，以「讓一杯咖啡，成為人與城市最動人的溫暖連結」為主軸，透過策展設計、品牌交流與風味體驗，深入探索咖啡文化脈絡，激發味覺共鳴，打造一場跨越城市邊界的文化盛會。

首波公布的台灣 9 家品牌

GABEE. 咖啡店

創立於 2004 年的精品咖啡品牌，由第一屆臺灣咖啡大賽冠軍、今年勇奪世界咖啡烈酒大賽第 3 名的咖啡教父－林東源創辦，累積二十年專業榮耀，培育團隊多位 CQI 咖啡品質鑒定師，締造優質咖啡豆。以「專業、人文、創新」為品牌核心，透過跨界合作與專業教育推廣，打造屬於臺灣的精品咖啡文化與永續精神。

VWI by CHADWANG

由臺灣第一位世界手沖（WBrC）冠軍－王策創立，品牌名「VWI」象徵水的三態——霧、⽔、冰，體現高品質咖啡的純淨與平衡。以 98.5% 的水與 1.5% 的咖啡，創造超越 100% 的風味哲學，展現科學、美學與哲思兼容的品牌態度。

鬧蟬咖啡

位於臺北南京復興的日系質感咖啡店，延續烘豆工作室精神，保持著對世界的好奇心，挑戰味覺的任何可能性，展現咖啡文化中不斷破土而出的創新精神。義式咖啡一次提供四款特色配方豆供選擇，豐富多元的自家甜點也是招牌強項。

Coffee Sind

位於臺北街頭充滿人情味的小店，以丹麥語「Sind」（想法、靈魂）命名，強調自在、隨性的咖啡日常。以手沖與義式為基礎，巧妙結合臺灣食材，如：玉蘭花、桑椹、赤崁糖等，創作出獨具特色的咖啡特調，賦予專屬臺灣的味覺記憶，特別是營業到晚間 10 點，成為眾多外國觀光客探訪行程的終點站，為旅程添上難忘的記憶。

弄宅咖啡

隱身於百年老宅的京都日式風格空間，透過老件家具、天窗自然光和精心的細節營造出懷舊且寧靜的氛圍，以自家烘焙與溫潤氛圍聞名，融合人文與生活態度，讓咖啡成為一處能「回來」的心靈歸所。

Coffee Stopover（台中）

創立於 2015 年夏末，擁有「臺中咖啡人文化交流中心」之美名，以「專注於一杯好咖啡」為理念，堅持自家烘焙精品咖啡豆與嚴謹處理每一顆豆子的過程。想要傳達的不是昂貴或特定的咖啡，而是謹慎地對待從生豆到一杯咖啡的過程，期望透過一杯咖啡，讓人重新體驗日常中最純粹的溫度。

Phase Coffee Roasters（台中）

店名「PHASE」象徵咖啡在不同階段的多樣風貌，從生豆儲藏、烘焙到沖煮，皆以極致工藝呈現。提供多達 20 款精品豆供咖啡控自由選擇，不僅是一間烘焙品牌，更是一段關於風味層次與時間的體驗旅程，是不能錯過的臺中寶藏精品咖啡館。

HAUSINC CAFE（台中）

HAUSINC 由 Lucas 與 Ady 於 2014 年創立，以「Make your coffee! Make your day!」為核心理念，結合咖啡與生活風格打造都市美學角落。2022 年進駐臺中中區百年建築「1035 collab」開設二店 HAUSINC 1035，融合紅磚歷史與工業設計美學。2023 年更與 Vitra 合作「Café Prouvé」，將建築、家具與咖啡美學融合，成為臺中最具生活溫度的咖啡空間。

井井咖啡（新竹）

以一杯咖啡溫暖社會，主打永續理念與淨零實踐，推動共享後製技術與低碳包裝研發。與產區農民合作導入國際供應鏈，並開發 100% 可回收之濾掛包裝，實踐「從產區到企業」的永續藍圖。致力打造多元餐飲與咖啡體驗，「酒魂協奏曲」特殊咖啡豆系列，將烈酒桶熟成概念與浸漬發酵技術結合，創造出具酒香風味的咖啡豆。

「AD Cafe」擔任活動大使，攜三位「好咖夥伴」登場

本次特別邀請擁有 11 萬粉絲的咖啡主題創作者「AD Cafe」擔任活動大使，共同創辦人「阿迪」與「木木」兩人經常透過頻道與社群分享對咖啡的熱情與知識，至今已遍訪 500 家以上咖啡廳，並疏理出完整的 100 種風味輪廓，今年更因深耕咖啡文化而受邀擔任 CITY PRIMA 形象人物，以他們從零開始的咖啡之路，傳遞「讓更多人認識好咖啡、愛上咖啡的美好」的理念。

「我們希望透過這場盛會，讓大家能一起探索咖啡、交流彼此的喜好、認同對方的價值，喜歡正在做自己的自己。」AD Cafe 表示。這份初心，也正呼應《臺北咖》的核心精神——讓一杯咖啡，成為人與城市最動人的溫暖連結。此外，《臺北咖》全新亮相的三位 IP 角色「咖寶」、「啡比」、「豆寶包」，也將與「AD Cafe」一同登場，為這場冬日咖啡旅程增添更多故事與活力，讓每一位參與者都能感受到這場咖啡盛會的獨特魅力與能量。咖寶：熱情又溫暖的咖啡迎賓者，擅長傾聽與陪伴啡比：時髦咖啡控，熱愛手沖節奏與旅途驚喜豆寶包：活力滿滿的小豆包，負責把新鮮香氣傳遞到城市每個角落。