韓國社群爆紅「杜拜巧克力Q軟餅乾」是什麼？潤娥、張員瑛等偶像都愛，食譜作法一次看
若平常有在關注K-POP或韓國美食，那你可能會發現有款「杜拜巧克力餅乾（두쫀쿠）」掀起超高討論度，從美食創作者、烘焙帳號一路紅到偶像圈，洗版社群。究竟這讓潤娥、張員瑛等偶像都愛的杜拜巧克力到底有什麼魅力？本篇同步分享材料與作法，在家就能做出跟偶像同款甜點！
「杜拜巧克力」是什麼？
所謂「杜拜巧克力」，源自於杜拜甜點品牌FIX Dessert Chocolatier的招牌產品，創辦人Sarah Hamouda懷孕期間極度渴望與眾不同的甜點，於是將中東特別的「卡達拉絲Kataifi」麵絲與開心果醬、可可結合，做出口感層次豐富的巧克力甜點，充滿堅果香氣。而「杜拜巧克力軟餅乾」則是以美式軟餅乾詮釋，將濃郁內餡包入其中。
Photo from IG＠fixdessertchocolatier
風靡韓國社群、偶像圈
不僅在歐美掀起風潮，杜拜巧克力近來更是風靡韓國社群，不少韓星都被它的魅力折服。像是IVE成員「張員瑛」，多次在節目與個人社群表達對杜拜巧克力的熱愛；還有少女時代「潤娥」、米其林三星主廚「安成宰」等名人，分享製作杜拜巧克力軟餅乾，讓不少人也想嘗試看看。
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「杜拜巧克力Q軟餅乾」食譜
想在家跟上這波風潮，除了靈魂食材卡達拉絲，還有以下基本材料：
（每項材料量僅供參考，請斟酌使用）
- 卡達拉絲（Kataifi）：約50g
- 奶油：約110g
- 開心果醬：約100g
- 可可粉：約20克
- 棉花糖：約160克
- 白巧克力：約80g
- 脫脂奶粉：約15~20克
Photo from IG@yoona__lim
「杜拜巧克力Q軟餅乾」作法
- 首先將白巧克力加熱融化後，與開心果醬均勻攪拌
- 加入卡達拉絲（Kataifi）製作內餡，斟酌用量
- 將內餡捏成球狀，放入冰箱，使其變硬
- 等待期間，開始製作棉花糖皮，將奶油、棉花糖加熱攪拌
- 取適量可可粉與脫脂奶粉混合，放入加熱中的奶油與棉花糖
- 均勻攪拌後倒出，於桌上舖開冷卻
- 將冰箱內的球狀餡料取出，並以棉花糖皮包覆
- 最後裹上可可粉，即完成。
Photo from IG@yoona__lim
By 台灣假期日常編輯部
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