鼎泰豐年度「熱銷TOP 10」榜單公開！老饕必點排骨蛋炒飯、紅油抄手，第一名小籠包毫無懸念
提到台灣美食代表，不少人第一時間就會想到鼎泰豐。無論是平日或假日，總是吸引不少國內外饕客大排長龍，就為品嚐一顆薄皮多汁的小籠包～而除了招牌小籠包之外，店內其實也有許多內行人的必點品項，官方近期公布年度熱銷排行榜TOP 10，下次去直接照著點準沒錯！
Photo from 鼎泰豐
TOP 1 小籠包
第一名毫無懸念，當然就是每桌至少都會有一籠的的小籠包！職人精準掌握黃金十八摺的手藝，捏出一顆顆均勻薄嫩的麵皮，包住肉汁飽滿的豬肉內餡。經典吃法先將小籠包邊角咬一小洞，吸入鮮香的湯汁，再搭配薑絲整顆入口，感受層次。
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TOP 2 排骨蛋炒飯
選用優質的台梗九號米，將蛋花炒至金黃色均勻密布，每一口都能嚐到皆蛋香與蔥香搭配肉香十足的招牌炸排骨，這道經典組合多年來人氣不墜，受網友認證：「吃都吃不膩！」
Photo from IG@dintaifung_official
TOP 3 蝦肉紅油抄手
特選上等蝦仁搭配細切豬肉餡，包裹在薄透的麵皮中，淋上特製紅油醬汁，香而不嗆，麻香更能襯出餡料的鮮甜，再搭配蔥花提味，回味無窮。若有點餐蛋炒飯，編輯私心推薦可伴上紅油醬汁享用，多一層微辣香氣，風味更有層次。
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TOP 4 蝦仁蛋炒飯
除了排骨蛋炒飯，一隻隻飽滿彈牙的蝦仁搭配蛋炒飯，也是人氣必點之ㄧ！蝦仁與青蔥相輔相成，在精準火候與油溫下炒至粒粒分明、蛋香四溢，入口鬆香卻不油膩。
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TOP 5 酸辣湯
將豆腐、木耳與筍絲細切如絲，搭配肉絲及滑順蛋花一起煮製，整碗用料豐富實在。湯汁勾芡不會過於稀薄或黏稠，達到溫潤順口、層次分明的酸辣平衡，為老饕們入座必點的餐桌常備款。
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TOP 6 絲瓜蝦仁小籠包
精選在地清甜的角瓜及絲瓜，搭配鮮美彈牙的蝦仁，配成完美比例內餡，從薄透的麵皮微微透出翠綠色澤，光看就令人食指大動。絲瓜的香氣與蝦仁鮮味在口中綻放，喜歡清爽系小籠包的老饕，絕不能錯過這道！
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TOP 7 紹興醉雞
作為開胃菜，就是要勾起饕客的食慾！選用紅羽土雞腿肉，浸泡於十五年御製紹興酒中吸飽精華，清雅撲鼻的酒香恰到好處，成為畫龍點睛的一筆。彈嫩的腿肉徹底入味，吃起來清爽開胃。
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TOP 8 肉絲蛋炒飯
這次榜單前十名中，光是炒飯就佔了三道！肉絲蛋炒飯看似平凡無奇，卻是將基本功發揮到極致的最佳代表。同樣嚴選優質的台梗九號米，精準掌控火候與油溫翻炒，是道靠火候決定勝負，純粹耐吃的經典美味。
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TOP 9 元盅雞湯
選用十六周以上的黑羽土雞，加入費時八小時細熬的精華湯底，再以慢火蒸煮。湯汁清澈透亮，入口更是溫潤甘醇、鮮甜回甘，滿滿營養滋補，暖心又暖胃。
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TOP 10 蝦肉煎餃
鮮嫩多汁的豬肉餡搭配清甜爽口的蝦肉，加入帶有獨特香氣的韭黃，揉合出黃金比例內餡。下鍋將外皮煎至金黃酥脆，熱騰騰地一口咬下，蝦肉與豬肉鮮香在嘴裡爆發，忍不住想再點一份！
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By 台灣假期日常編輯部
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