【芽菜減肥法】日本大熱！台星實測半年激減35磅！木村拓哉都靠它增肌（附食譜）

Leanne Yeung是HolidaySmart的新手編輯，從小到大十分享受旅行、吃喝玩樂的時光，希望能夠食盡港九新界所有美食後，再衝出香港探索世界！玩樂就是人生態度！ leanne.yeung@presslogic.com

想減肥卻不想捱餓？想增肌又怕蛋白質攝取不足？近年日本和台灣都掀起一股「芽菜減肥」熱潮，不少人表示芽菜是減肥與增肌的秘密武器！更有台灣藝人實測半年內激減35磅，連男神木村拓哉亦曾分享透過芽菜增肌的食譜！究竟芽菜有何魔力，能達到如此神奇的功效？即看詳情！

芽菜減肥法｜芽菜營養＋功效

芽菜看似平平無奇，實則是營養豐富的超級食物，而「芽菜減肥法」在近年更成為非常受歡迎的減肥方法，其營養和功效亦有很多！

芽菜的最大優點在於熱量極低，且含有大量水分與膳食纖維。膳食纖維有助增加飽足感，降低食慾，從而減少整體熱量攝取。在減肥期間，以芽菜取代部分主食或肉類，可有效控制卡路里，同時不感飢餓，自然更容易瘦身！

芽菜含有豐富的非水溶性膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，幫助身體排出毒素。腸道健康對於減肥與維持良好體態至關重要，因為健康的腸道能更有效率地吸收營養，同時減少脂肪積聚。

雖然芽菜主要為蔬菜，但例如黃豆芽、黑豆芽等豆類發芽後，其蛋白質含量會有所提升。發芽過程會活化豆類中的酵素，使蛋白質更容易被人體消化吸收。對於增肌人士而言，芽菜可作為優質的植物性蛋白質來源，配合其他蛋白質食物，有助於肌肉的修復與生長。

芽菜在發芽過程中，維生素C、B雜以及多種礦物質含量會顯著增加。這些維生素與礦物質對於身體的新陳代謝至關重要，可幫助身體更有效率地燃燒脂肪，轉化能量，在減肥過程中亦扮演重要輔助角色。

芽菜可不只是好吃，還有降低血壓和膽固醇的好處！它富含鉀，可以幫助排出鈉，減少血管收縮，從而降低血壓。芽菜裡面還有omega-3不飽和脂肪酸，能提升好膽固醇，減少壞膽固醇，這樣整體膽固醇水平就能有效降低！

現年53歲的台灣男星蔣偉文曾經用芽菜減肥，還公開了他的減重餐單！他說早餐可以正常吃，但午餐和晚餐主要以蔬菜和海鮮為主。當他想吃澱粉時，就會用大量芽菜來替代，還會加一點橄欖油和調味料，這樣不僅能增加口感，還能幫助減少對澱粉的渴望！

蔣偉文還發現了好多芽菜美食，如香煎雞胸肉配蒜香芽花椰菜蛋餅、芽菜漢堡，以及蒜味芽花椰菜搭配香煎鯃仔魚等等。他透過芽菜減肥法，減少攝取精緻澱粉，主要以高蛋白質和高纖維的料理為主。不到一個月就看到了明顯的變化，最後成功減掉了16kg，身形變得更瘦更輕盈！

Photo from Jacko蔣偉文 Facebook

現年52歲的木村拓哉，出道多年，身型依然保持緊實健碩，完美無瑕！他曾在節目中示範自己在家常煮的芽菜燒肉沙律，做法和食材都非常簡單，特別適合在減肥期間享用。食材包括400克芽菜、半顆高麗菜、250克豬肉火鍋肉片，還有芝麻油、味醂、蘋果醋和蒜泥，做法亦非常簡單！

Photo from 木村拓哉 Instagram

芽菜燒肉沙律
材料	400克芽菜、半顆高麗菜、250克豬肉火鍋肉片，芝麻油1大匙、味醂1大匙、蘋果醋1大匙、和蒜泥1小匙、醬油適量、鹽適量、胡適量椒、蔥花適量
做法	1. 芽菜用滾水川燙約1分鐘，瀝乾備用。
	2. 將芽菜拌入芝麻油、味醂、蘋果醋與蒜泥，做成微酸拌菜底。
	3. 豬肉片下鍋用少許油炒熟，調味後放在豆芽上，撒上蔥花，即可享用。