全球首間米其林一星冰品店在台中！「MINIMAL」顛覆冰淇淋的想像，根本就是藝術品～
近日《2024臺灣米其林指南》出爐，台灣北中南共有16間必比登新選推介，各位吃貨都有筆記好，一一解鎖了嗎？而今天則要來介紹這間隱藏於台中巷弄的「MINIMAL」冰淇淋店，店內提供冰品顛覆我們以往的想像，成為全球首間奪得米其林一星殊榮的冰店！
Photo from MINIMAL
侘寂風格冰店
「MINIMAL」台中草悟道巷弄內，為米其林一星餐廳「澀Sur-」衍生的甜點店，裝潢以侘寂風格設計，營造靜謐與質感兼具的空間氛圍。主廚萬士傑 Arvin將義式冰淇淋為主要創作素材，以現代料理概念詮釋冰淇淋，透過多層次的堆疊變化，提升味覺與視覺的感受。
Photo from MINIMAL
主題菜單7道冰品
若於不同季節來訪「MINIMAL」，那能品嚐的冰品也不盡相同。菜單每季環繞一個嶄新主題，推出7道冰品。在以溫度為主軸的架構之下，日前供應「0°c 枇杷/西洋梨」、「-5 °c 瓜果/白乳酪/佛手柑」、「-196°c草莓/洛神/乳脂」等品項，每道都打造成藝術品般，讓人捨不得破壞。
Photo from 「0°c 枇杷/西洋梨」、「-5 °c 瓜果/白乳酪/佛手柑」
外帶盒裝冰淇淋
除了兼具創意與美感併的主題菜單外，醇濃的義式冰淇淋也是不能錯過～「MINIMAL」每週推出6款限定口味盒裝冰淇淋，每種皆是不同食材融合的滋味，例如：清酒/野薑花/糖蜜、碧螺春/甘蔗/山當歸等組合，外帶杯裝或盒裝都沒問題。
Photo from MINIMAL
●【MINIMAL】
地點：台中市西區美村路一段 133 巷 16 號
By 台灣假期日常編輯部
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