【夏天湯水】8款排毒祛濕湯推介！養肝健脾＋清熱解毒！附詳細食譜
香港夏天又焗又濕，有時濕度甚至高達100%，加上成日下雨，令人精神欠佳、渴睡乏力。尤其是「濕熱體質」人士，更容易出現水腫、濕疹、腸胃不適等問題。今次小編為大家精選8款適合夏季飲用的祛濕湯水，材料簡單易買！幫你由內到外改善濕重問題，輕鬆過夏天！
夏天湯水食譜推介｜這5類人士最容易中招
濕氣雖無形，但影響卻非常真實。濕氣多源於飲食習慣、生活模式同居住環境，以下5類人群特別容易成為「濕氣受害者」：
1/ 久坐不動的上班族
每日長時間坐在冷氣辦公室，少運動、循環差，濕氣積聚難排。
2/ 愛飲凍飲、食生冷的人
脾胃最怕寒涼，冰凍食物易損陽氣，脾失健運，濕氣自然內生。
3/嗜食煎炸肥膩重口味
油膩甜食吃得多，脾胃消化功能負荷過重，容易釀濕生痰。
4/居住於潮濕環境
長期處於濕氣重的地方，如地下單位或靠山位置，外濕易入侵體內。
5/精神壓力過大、作息混亂者
思慮過度或長期睡眠不足，會影響脾胃功能，間接導致水濕停滯。
夏天湯水食譜推介｜8款家常祛濕湯水
1.土茯苓赤小豆豬骨湯
材料配搭均衡，能幫助身體排毒去濕，特別適合濕疹、暗瘡、口臭等濕熱症狀人士飲用。豬骨配上土茯苓，清潤又夠味，連小朋友都會喜歡。
| 土茯苓赤小豆豬骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 新鮮土茯苓 70克（切片）、赤小豆 38克、扁豆 38克 生薏米、熟薏米各38克、蜜棗 4粒、紅蘿蔔 1條（切件）、豬骨 500克、水 2.5公升、米酒 1茶匙、鹽 適量 |
| 做法 | 1. 將土茯苓、赤小豆、扁豆、生熟薏米及蜜棗洗淨 |
| 2. 豬骨連冷水放入鍋中，大火汆水幾分鐘去血水，加入米酒去腥，撈起備用 | |
| 3. 另起鍋加水煲滾，放入所有材料，大火煲滾後轉中小火，慢煲2小時 | |
| 4. 最後加入鹽調味，即可享用 | |
| 功效： | 清熱解毒、去濕通絡 |
2.花生木瓜眉豆湯
甜甜的木瓜配上花生和眉豆，湯水溫和順口，滋補不燥熱，特別適合腸胃較弱或體質虛寒者。
| 花生木瓜眉豆湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 花生 2兩（浸水1小時）、木瓜 1個（去皮刮瓤切件）、眉豆 2兩（浸水1小時）、粟米 1條（切塊）、大棗 4粒（洗淨）、陳皮 2塊（浸軟刮瓤）、豬腱 半斤、酒 少許、水 2公升、 鹽 適量 |
| 做法 | 1.豬腱連冷水加酒汆水10分鐘後撈起 |
| 2. 所有材料放入鍋中，加水大火煲滾 | |
| 3. 轉小火煲2小時，加入鹽調味即成 | |
| 功效 | 養肝健脾，滋潤腸胃 |
3.淮山薏米豬展湯
淮山和薏仁有助強化脾胃運化能力，對於經常感到疲倦、水腫、消化不良人士尤其有效。
| 淮山薏米豬展湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 淮山 30克、蜜棗 4顆、茯苓 15克、豬骨 半斤、薏仁 20克、扁豆 30克、白朮 15克、水 1.5公升、酒少許、鹽 適量 |
| 做法 | 1. 茯苓、薏仁、扁豆、白朮及蜜棗浸水15分鐘洗淨 |
| 2. 豬骨汆水去血水，加入少許酒 | |
| 3. 把所有材料放入鍋中，大火煲10分鐘後轉中小火煲2小時 | |
| 4. 加鹽調味即可 | |
| 功效 | 袪濕健脾，幫助消化及提升元氣 |
4.粉葛鯪魚湯
鯪魚煎香後煲湯，加上粉葛微甜鮮爽，湯底鮮味濃郁，適合天氣燥熱或口乾喉痛時飲用。
| 粉葛鯪魚湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 粉葛 300克、 鯪魚 1條、扁豆 30克、赤小豆 30克、瘦肉 300克、 蜜棗 3-5粒、薑片 3-5片、水 1.5公升 |
| 做法 | 1. 粉葛、赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨備用 |
| 2. 瘦肉連凍水大火汆水10分鐘，撈起 | |
| 3. 熱鍋加油，中火將鯪魚兩面煎香，放入煲湯袋中 | |
| 4. 把所有材料及水放入鍋中，煲滾後轉小火煲約1.5小時即可 | |
| 功效 | 清熱去火、健脾祛濕 |
5.芡實栗子雞腳湯
加入芡實、栗子、冬菇等補腎材料，雞腳膠質豐富，煲出來的湯香濃帶甜，對改善睡眠質素及體虛人士尤為有益。
| 芡實栗子雞腳湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 芡實 20克、 眉豆 20克、花生 20克、蓮藕半條、粟米半條、蜜棗 2粒、 陳皮 1塊、冬菇 5粒（浸軟去蒂切塊）、栗子 5粒（浸熱水去殼）、雞腳 5隻、水 3.5公升 |
| 做法 | 1. 把所有材料放入湯鍋中 |
| 2. 加足水，大火煲滾後轉慢火煲2小時或以上 | |
| 3. 調味後即可飲用 | |
| 功效 | 袪濕強腎，滋補養身，膠原蛋白豐富 |
6.冬瓜荷葉薏仁湯
冬瓜與荷葉同煲，配以薏仁及扁豆，具利尿排濕之效，特別適合夏天容易水腫、濕熱體質者。
| 冬瓜荷葉薏仁湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 冬瓜（連皮）1個、荷葉 1/4張（洗淨浸軟剪開）、生薏仁 38克、扁豆 76克、水 2.5公升、鹽 適量 |
| 做法 | 1. 把浸泡好的薏仁、扁豆及其他材料放入鍋中 |
| 2. 加水煲滾後，轉小火慢煲約1小時 | |
| 3. 加鹽調味後完成 | |
| 功效 | 除濕利水，消腫清熱 |
7.綠豆薏米豬骨湯
這款湯有「去濕湯經典代表」之稱，材料簡單，消暑清熱之餘，亦能促進水分代謝，適合天氣悶熱日子飲用。
| 綠豆薏米豬骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 綠豆 90克、薏米 30克、海帶 30克（剪細浸水）、赤小豆 30克、豬骨 200克（汆水）、薑片 3塊、水 3公升 |
| 做法 | 1. 將綠豆、薏米、赤小豆洗淨，海帶剪細片浸水 |
| 2. 豬骨汆水備用 | |
| 3. 所有材料放入鍋中，大火煲滾後轉慢火煲1.5至2小時 | |
| 功效 | 清熱解毒、利水消腫 |
8.粟米淮山薏米豬展湯
紅蘿蔔與粟米組合清甜爽口，配合淮山與薏米健脾去濕，湯底清澈不油膩，十分適合一家大細飲用。
| 粟米淮山薏米豬展湯（3-4人份） | |
| 材料 | 粟米 2條（切塊）、 紅蘿蔔 2條（去皮切塊）、薏米 30克、淮山 30克、 蜜棗若干（洗淨）、 水 2.5公升、鹽 適量 |
| 做法 | 1. 將所有材料連水倒入鍋中 |
| 2. 大火煲滾後，轉小火煲約1小時 | |
| 3. 加鹽調味即可 | |
| 功效 | 袪濕健脾，利水消腫 |
Text: HolidaySmart Editorial （小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）
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