download HolidaySmart 台灣假期日常 app
《黑白大廚》安成宰傳授「蒜味泡麵」秘訣!5大簡單步驟,在家就能煮出米其林三星級美味

《黑白大廚》安成宰傳授「蒜味泡麵」秘訣!5大簡單步驟,在家就能煮出米其林三星級美味

生活熱話 美食推薦
By Bonnie Yeh on 03 Oct 2024
Digital Media Editor

近期討論度超高的Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚》,精彩又刺激的競賽讓人欲罷不能,同時編輯也精選出10間參賽者餐廳,讓大家之後去韓國踩點!但颱風天在家也沒關係~米其林三星主廚安成宰在白種元YouTube節目分享「蒜味泡麵」秘訣,一定要學起來!

廣告
廣告

Photo from 白種元YouTube截圖

 

「米其林三星主廚」安成宰

在Netflix《黑白大廚》中與白種元共同擔任評審的安成宰,因精闢、犀利又擁有獨特見解的講評而引起高討論,讓觀眾非常佩服這位韓國唯一獲得米其林三星殊榮的主廚。其餐廳「Mosu」更是入選《亞洲50最佳餐廳》,不過目前因合約到期暫時關閉,預計2024年底或2025年初再度開幕。

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

@mosuseoul 分享的貼文

 

安成宰客座「白種元YouTube」

廣告
廣告

吃遍世界各國美食、在韓國擁有2千多間連鎖餐飲店的「白種元」老師,經常在個人「백종원 PAIK JONG WON」YouTube頻道上分享、探店美食,也會教觀眾做料理。近期邀請安成宰、呂敬來等出演《黑白大廚》的名廚,於節目上示範料理撇步,其中「蒜味泡麵」更是讓超多網友紛紛嘗試、跟著煮。

Photo from 白種元YouTube截圖

 

米其林三星「蒜味泡麵」

特別擔任白種元YouTube頻道嘉賓,安成宰先是分享自己學做料理的啟蒙,並表示米其林三星也是很喜歡吃泡麵~而後便開始傳授自己煮蒜味泡麵的秘訣就在於「烤大蒜」!煮出來的湯頭沒有想要中的辛辣,搭配Q彈的麵條享用,直接讓平凡的泡麵變成米其林三星級的美味料理。

Photo from 白種元YouTube截圖

 

「蒜味泡麵」教學步驟

廣告
廣告

首先準備韓國辣味泡麵(影片中使用白種元品牌)、3顆大蒜、雞蛋、蔥、適量水

Photo from 白種元YouTube截圖

  1. 將整顆大蒜去頭並烤至焦香味(注意別烤太焦,會有苦味),再連皮丟入水中煮沸
  2. 水滾後湯頭的泡泡會變多,這時加入蔬菜煲及調味包
  3. 將蒜頭肉取出壓碎,飄浮出來的蒜皮可以拿掉
  4. 放入泡麵煮,麵條軟後加入蔥花
  5. 最後畫龍點睛的一筆,將泡麵袋中的碎麵加入,添增口感

Photo from 白種元YouTube截圖

 

 

 

 

By 台灣假期日常編輯部

追蹤FB帳號:holidaysmart.tw

追蹤IG帳號:holidaysmart.tw