《黑白大廚》安成宰傳授「蒜味泡麵」秘訣！5大簡單步驟，在家就能煮出米其林三星級美味
近期討論度超高的Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚》，精彩又刺激的競賽讓人欲罷不能，同時編輯也精選出10間參賽者餐廳，讓大家之後去韓國踩點！但颱風天在家也沒關係～米其林三星主廚安成宰在白種元YouTube節目分享「蒜味泡麵」秘訣，一定要學起來！
Photo from 白種元YouTube截圖
「米其林三星主廚」安成宰
在Netflix《黑白大廚》中與白種元共同擔任評審的安成宰，因精闢、犀利又擁有獨特見解的講評而引起高討論，讓觀眾非常佩服這位韓國唯一獲得米其林三星殊榮的主廚。其餐廳「Mosu」更是入選《亞洲50最佳餐廳》，不過目前因合約到期暫時關閉，預計2024年底或2025年初再度開幕。
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安成宰客座「白種元YouTube」
吃遍世界各國美食、在韓國擁有2千多間連鎖餐飲店的「白種元」老師，經常在個人「백종원 PAIK JONG WON」YouTube頻道上分享、探店美食，也會教觀眾做料理。近期邀請安成宰、呂敬來等出演《黑白大廚》的名廚，於節目上示範料理撇步，其中「蒜味泡麵」更是讓超多網友紛紛嘗試、跟著煮。
Photo from 白種元YouTube截圖
米其林三星「蒜味泡麵」
特別擔任白種元YouTube頻道嘉賓，安成宰先是分享自己學做料理的啟蒙，並表示米其林三星也是很喜歡吃泡麵～而後便開始傳授自己煮蒜味泡麵的秘訣就在於「烤大蒜」！煮出來的湯頭沒有想要中的辛辣，搭配Q彈的麵條享用，直接讓平凡的泡麵變成米其林三星級的美味料理。
Photo from 白種元YouTube截圖
「蒜味泡麵」教學步驟
首先準備韓國辣味泡麵（影片中使用白種元品牌）、3顆大蒜、雞蛋、蔥、適量水
Photo from 白種元YouTube截圖
- 將整顆大蒜去頭並烤至焦香味（注意別烤太焦，會有苦味），再連皮丟入水中煮沸
- 水滾後湯頭的泡泡會變多，這時加入蔬菜煲及調味包
- 將蒜頭肉取出壓碎，飄浮出來的蒜皮可以拿掉
- 放入泡麵煮，麵條軟後加入蔥花
- 最後畫龍點睛的一筆，將泡麵袋中的碎麵加入，添增口感
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